Grundrezept Lagrange Für Lyonnaiser Waffeln - Lagrange Tarti’Gaufres Betriebsanleitung

GRUNDREZEPT LAGRANGE FÜR LYONNAISER WAFFELN
GRUNDREZEPT FÜR SALZIGE LYONNAISER WAFFELN
500 g Mehl – 1 Beutel Backpulver – ¾ L Flüssigkeit (Wasser,
Bier oder Milch) – Salz (nach Geschmack) - 125 g Butter – 4 Eier.
Butter schmelzen und wieder abkühlen lassen.
Mehl in eine Schüssel geben.
Salz und Eier hinzufügen.
Mit dem Schneebesen schlagen.
In einem Schälchen das Backpulver in der Flüssigkeit auflösen.
Diese Mischung mit der geschmolzenen Butter in die Schüssel geben
Den Teig weiter schlagen, bis er gut durchgemischt ist.
30 Minuten ruhen lassen.
GRUNDREZEPT FÜR SÜSSE LYONNAISER WAFFELN
500 g Mehl – 1 Beutel Backpulver – ¾ L Flüssigkeit (Wasser, Bier
oder Milch) - 1 Prise Salz - 125 g Butter – 30 g Zucker – 2 Beutel
Vanillezucker – Vanille-, Kirsch- oder Rumaroma – 4 Eier.
Butter schmelzen und wieder abkühlen lassen.
Mehl in eine Schüssel geben.
Salz, Zucker und Eier hinzufügen.
Mit dem Schneebesen schlagen.
In einem Schälchen das Backpulver in der Flüssigkeit auflösen.
Diese Mischung mit der geschmolzenen Butter in die Schüssel geben.
Nach Belieben würzen.
Den Teig weiter schlagen, bis er gut durchgemischt ist.
30 Minuten ruhen lassen.
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