Cioccolata Idonea; Uso Della Fontana Di Cioccolata - Silvercrest KH 1091 Bedienungsanleitung

Cioccolata idonea

Per la fontana di cioccolata possono essere utilizzati
tutti i tipi di cioccolata in commercio, purché non
contengano altri ingredienti solidi, come ad es.
nocciole.
In generale, vale tuttavia la seguente regola: maggiore
è la quantità di burro di cacao contenuto nella
cioccolata, migliore sarà la capacità di scorrimento.
Pertanto, la cioccolata più idonea è quella per glassa.
La cioccolata per glassa contiene più burro di cacao
rispetto alla cioccolata tradizionale. La quantità di
burro di cacao in tale cioccolata dev'essere compresa
fra il 33% e il 38%.
La quantità di cacao nella cioccolata dev'essere di
massimo il 60%. Più aumenta la quantità di cacao,
più diminuisce la capacità di scorrimento.
Se la cioccolata sciolta non è sufficientemente liqui-
da, aggiungere dell'olio dal sapore neutro. Mesco-
lare tutto bene, in modo che la cioccolata risulti
più fluida.
Suggerimento:
in commercio esiste una cioccolata fabbricata
appositamente per le fontane di cioccolata. Essa
contiene le quantità ideali di cacao e burro di cacao,
al fine di garantire una capacità di scorrimento ideale.

Uso della fontana di cioccolata

Suggerimento:
fondere la cioccolata prima di versarla nella fontana
di cioccolata, utilizzando il forno a microonde o il
fornello. La fusione della cioccolata nella fontana
di cioccolata dura molto a lungo!
1. Collocare una quantità massima di 500 g di
cioccolata in un tegamino e farla fondere
a bagnomaria sul fornello, o in un recipiente
adatto nel forno a microonde. Per conoscere il
tipo di cioccolata idoneo, consultare il capitolo
"Cioccolata idonea".
2. Aggiungere 2-4 cucchiai di olio alimentare,
per aumentare la fluidità. Nel fondere la
cioccolata, fare attenzione a non bruciarla.
3. Ripetere il procedimento con max. 500 g di
cioccolata per la seconda metà della fontana
di cioccolata.
Suggerimento:
un lato della fontana di cioccolata può essere riempito
di cioccolata bianca, e l'altro di cioccolata scura.
Suggerimento:
se si desidera riempire solo un lato della fontana di
cioccolata, rimuovere la coclea di trasporto 5 dal
lato non utilizzato. Ciò ridurrà il rumore della fontana
di cioccolata.
4. Impostare l'interruttore di funzione w per
ca. 3 minuti su "
vassoio 6 per la cioccolata liquida.
5. Dopo aver riscaldato il vassoio 6, versarvi la
cioccolata fusa. Nel compiere tale operazione,
ci si può aiutare con la spatola 8.
6. Impostare l'interruttore di funzione w su "
Le coclee di trasporto 5 cominciano a ruotare
e la cioccolata, dopo poco tempo, fluirà sulla
punta 1 e sulle cascate 2/3, fino a ritornare
nel vassoio 6.
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", per preriscaldare il
".