Praktische Tipps; Gartabelle - Gaggenau VF 230 Bedienungs- Und Montageanleitung

7. Praktische Tipps

7.1 Gartabelle

Gargut
Snacks und Vorspeisen
Camembert, paniert
Frühlingsröllchen
Birnen mit Roquefort-Füllung
Blätterteigtaschen (z.B. mit Champignon-,
Hackfleisch- oder Schafskäsefüllung)
Gemüse
Verschiedenes Gemüse im Teigmantel
(z.B. Aubergine- u. Zucchinischeiben, Austern-
pilze, Rosenkohl*, Selleriescheiben*, Blumenkohl-
röschen*, Champignonköpfe)
Zwiebelringe
Gemüsestreifen (z.B. Karotten, Kartoffeln, Porree) 175
Kartoffelkroketten, selbstgemacht
Fleisch
Hackfleischbällchen
Kalbsschnitzel, paniert; „Wiener Schnitzel"
Cordon bleu, Schwein
Hähnchenkeulen, paniert
Schinkenstücke in Sektteig
Fisch und Meeresfrüchte
Fritto Misto
Fischfilet, paniert
Riesengarnelen im Teigmantel
Süßes
Apfel-Beignets
Berliner Pfannkuchen
Doughnuts
Zwetschgenknödel
Früchte im Teigmantel (z.B. Birnen, Weintrauben,
Aprikosen, Erdbeeren, Ananasscheiben, Bananen,
Kirschen, Pfirsich- u. Kiwihälften)
Schlosserbuben
Spritzkuchen
Bei den hier angegebenen Werten handelt es sich um Richtwerte, die je nach Beschaffenheit des Lebensmittels und persönlichem
Geschmack variieren können.
TK-Ware entsprechend den Packungsangaben zubereiten.
14
Temperatur Gargut-
(°C)
160
160 -170
155
180 - 185
175 - 180
*bissfest vorgegart
170
175
170
180
180
165
180
160 / 180
160
180
180
180
170
175
180
160
180
Frittierdauer Bemerkungen
menge (Min.)
4 3
4 - 6 4 - 6
2 8
4 - 6 5 - 7
— 3 - 6
200 g 1 - 2
100 - 200 g 1 - 2
10 3 - 4
10 6 - 10
2 1 - 2 je Seite
2 3 - 4 je Seite
4 25
150 g 3 - 4
— 2 - 3
2 3 - 5
10 4 - 5
5 - 6 3 - 4
5 - 6 3 je Seite
5 - 6 2 je Seite
4 - 6 5
— 2 - 3
10 6
6 3 je Seite
je nach Größe
häufig wenden
je nach Größe
je nach Garzustand und Größe,
ohne Korb frittieren
einmal wenden
Fisch bei 160°C, Fleisch bei
180°C ohne Korb frittieren
je nach Größe und Fischart
ohne Korb frittieren
ohne Korb frittieren