Steba RC2 Gebrauchsanweisung Seite 20

Plaque en pierre (RC 3):
∙ Sur la pierre, vous n'avez pas besoin d'huile ou de matière grasse, ainsi la viande,
le poisson et les ingrédients conservent leur bon goût naturel (exception: lors de la
première utilisation).
∙ Mettez toujours la plaque de cuisson Gourmet en place avec la surface lisse vers le
haut.
∙ Lors de la première utilisation de l'appareil, la viande ou le poisson peut attacher
légèrement. Il est conseillé de ne pas retourner l'aliment avant qu'il ne se détache
facilement.
∙ La pierre à cuire convient particulièrement pour faire griller d'une manière natu-
relle toutes les sortes de viandes, de fruits et légumes juteux.
2. Raclette avec les poêlons Gourmet
Selon votre goût et votre fantaisie, vous pouvez remplir les poêlons d'ingrédients
coupés en petits morceaux, les garnir de fromage et les tenir sous la chaleur du grill
jusqu'à ce que le fromage fonde. Vous pouvez prendre tout ce qui peut être gratiné
au fromage, par exemple de la viande coupée en petits morceaux, de la volaille, du
poisson, des fruits de mer, de la charcuterie, des fruits et des légumes. Comme fro-
mage, c'est la «raclette» qui convient le mieux, mars vous pouvez en essayer d'autres
sortes également, à condition que leur teneur en graisse dépasse 45%.
3. Faire gratiner au fromage
La raclette vous permet de recouvrir vos mets préparés sur le grill d'une délicieuse
croûte de fromage gratiné. Saupoudrez les mets tout simplement de fromage râpé,
éventuellement mélangé avec de la chapelure, ou bien posez dessus le fromage en
tranches. Placez les poêlons Gourmet sous le grill. Sur la plaque inférieure, le poêlon
Gourmet est réchauffé par le haut grâce à la chaleur rayonnante, comme sur un grill.
Le fromage fond d'abord, puis il prend une couleur foncée. Arrêtez de gratiner dès
qu'une croûte jaune doré se forme.
4. La raclette orginelle
Ici, c'est le fromage qui est la vedette de la soirée Raclette. Prévoyez environ 200 à
250 g de fromage et de pommes de terre par personne et les accompagnements de
votre choix. Mettez une tranche de fromage coupée comme il convient, ayant une
épaisseur d'un demi centimètre, dans le poêlon et placez-le sous le grill. Quand le fro-
mage a fondu de façon crémeuse, retirez le fromage à l'aide d'une spatule en bois et
servez-le par exemple avec des pommes de terre en robe de chambre ou en papillote,
des morceaux de baguette ou du pain de mie grillé.
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