Rezepte; Rezepteinstellungen - BRAVILOR BONAMAT Aurora Bedienungsanleitung

5.

Rezepte

Mit der Aurora ist es möglich, eigene Rezepte für das Ziehen und die Stärke des Kaffees nach Ihrem
eigenen Geschmack zu erstellen. Beispielsweise können Sie mit diesen Rezepten die Kontaktzeit, die
Stärke und die Temperatur des Kaffees variieren. Auch ist es möglich, die Dosierung des Wassers in
unterschiedlichen Mengen und Phasen mit verschiedenen Intervallen zu variieren.
Die Kontaktzeit des Wassers mit dem Kaffee kann beeinflusst werden, indem die Pumpe langsam
(20ml/s) oder schnell (30ml/s) dosiert. Die Boilertemperatur kann separat für jedes Rezept zwischen
85°C und 97°C eingestellt werden. Die Wasserdosierungsmengen und Wartezeiten können mittels
"Vor-Infusion" und unterschiedlichen "Impulsbrüh"-Programmen eingegeben werden. Es ist auch
möglich, Wasser außerhalb des Filters zu dosieren (auch als Bypass bezeichnet). Dieses Wasser wird
dazu mit dem zubereiteten Kaffee vermischt, und auf diese Weise kann die Auflösung und Stärke des
Kaffees beeinflusst werden. All diese Variablen haben ihren Einfluss auf das Endergebnis.
In der Maschine können insgesamt 25 Rezepte abgespeichert werden, und jedem Rezept kann sein
eigener Name gegeben werden. Jedes Rezept besteht aus 3 Volumen, die zur Zubereitung von Kaffee
gewählt werden können. Bei der niedrigen Version der Aurora kann auch ein viertes Volumen gewählt
werden, und zwar die Pumpkanne (2,2 Liter).
5.1.

Rezepteinstellungen

Nachfolgend die Variablen, die sich in jedem Rezept programmieren lassen:
•
Kaffeevolumen.
•
Die Menge des verlorenen Wassers in Prozent (dies betrifft das Wasser, das hinter dem Kaffee
zurückbleibt).
•
Die Temperatur des Wassers.
•
Die Pumpengeschwindigkeit, mit der das Wasser auf den Kaffee dosiert wird. Die
Geschwindigkeit kann für die verschiedenen Programme separat zwischen niedrig (20ml/s) und
hoch (30ml/s) eingestellt werden.
•
Vor-Infusion, das erste Dosierprogramm zum Dosieren des Wassers auf dem Kaffee. Diese
Funktion ist optional, und das Volumen kann zwischen 100ml und 1000ml eingestellt werden
sowie die Wartezeit vor dem Start der nächsten Dosierung.
•
Verschiedene Wasserdosierprogramme PB1, PB2 und PB3 (auch als "Impulsbrüh"-Programme
bezeichnet). Bei diesen Impulsbrühprogrammen können verschiedene Einstellungen für das
Volumen und die Wartezeiten verwendet werden. Für jedes Impulsbrühprogramm kann 1
Dosiervolumen eingestellt werden, aber dieses kann mehrmals mit Wartezeiten zwischen den
Dosierungen dosiert werden.
•
Dennoch ist es möglich, andere Volumen zwischen den verschiedenen Impulsbrühprogrammen
zu verwenden.
•
Tropfzeit in Sekunden.
Der Bypass ist keine Variable, die eingegeben werden muss, aber die Wassermenge, die hierfür dosiert
werden muss, hängt von den anderen Einstellungen ab. Nach Eingabe jedes Dosierprogramms
erscheint auf der Anzeige, wie viel Wasser durch den Bypass dosiert wird. Wird zusätzlich ein anderes
Dosierprogramm eingegeben, wird die Menge für den Bypass wieder eingestellt. Die Wassermenge für
den Bypass wird immer während der Wartezeiten dosiert.
Letztlich beeinflussen die oben erwähnten Einstellungen mehr oder weniger den Kaffeegeschmack.
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