Versuchsablauf; Standardmessmethoden - Brabender Micro Visco-Amylo-Graph-U Betriebsanleitung

10 EINRICHTEN UND BETRIEB
Probenmenge [g]
Wasserzugabe [ml]
Heizrate [°C min
Messbereich [cmg]
Temperaturprofil
Drehzahl [min
72

10.3 Versuchsablauf

10.3.1 Standardmessmethoden

Die folgenden Methoden zeigen gute Übereinstimmung mit Ergebnissen
der Geräte Viscograph-E und Amylograph und sollten daher als
Standardmethoden verwendet werden.
Für andere Stärken müssen die Methoden ggf. geändert werden.
Maisstärke
10
105
-1
] 7,5
235
30°C - 93°C - 50°C
5 min konst. bei 93°C
1 min konst. bei 50°C
-1
] 250
Kartoffelstärke
5
110
7,5
120
30°C - 92°C - 50°C
5 min konst. bei 92°C
1 min konst. bei 50°C
250
Micro Visco-Amylo-Graph
Weizenmehl
15
100
7,5
300
30°C - 92°C
1 min konstant bei
92°C
250
®
-U