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DUAL CRISP (DUAL-CRISP)
Lebensmittelkategorie
• p7
Kartoffelecken
• p8
Falafel
• p9
gewürztes pa-
niertes Kabeljau
20
garmethode
gewicht oder Zeit
dual-crisp-Frit-
300 – 800g
tieren
dual-crisp-Frit-
tieren
dual-crisp-Frit-
tieren
Kartoffeln schälen und schneiden. Würzen
und crisp-Platte leicht einfetten. Öl darüber
träufeln. bei Aufforderung verrühren.
Kichererbsen mit Petersilie, Salz, Pfef-
fer, gemahlenem Kreuzkümmel und Kori-
andersamen vermischen, etwa 30 Minuten
im Kühlschrank ruhen lassen, Mehl mit et-
was frischem Wasser zu einer butterähnli-
4 Portionen
chen Masse verrühren, burger formen und
in den Mehlteig tauchen. Anschließend in Pa-
niermehl legen und auf der zuvor mit natür-
lichem Olivenöl (2 esslöffel) besprenkeltem
crisp-Platte platzieren.
Paniermehl, Paprika, Knoblauchpulver, Kur-
kuma, Salz und Pfeffer mit eiklar in einer
Schüssel vermengen, Kabeljaufilets mit ge-
4 Portionen
würztem Paniermehl bedecken und von
hand platt drücken. Anschließend Filets auf
der crisp-Platte anordnen.
DE
hINWeIS
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