Sousvide Garen; Vorbereiten Des Gargutes; Einschalten Der Funktion: Sousvide Garen - AEG KSE792220B Benutzerhandbuch

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3. Schieben Sie den Wassertank in
seine ursprüngliche Position.
Wischen Sie den nassen
Wassertank von dem
Einsetzen in das Gerät
mit einem weichen Tuch
ab.
4. Schalten Sie das Gerät ein.
5. Stellen Sie eine Dampfgarfunktion
und die Temperatur ein.
6. Stellen Sie, falls erforderlich, eine der
beiden folgenden Funktionen ein:
Dauer
Nach ca. 2 Minuten ist der Dampf
sichtbar. Bei Erreichen der gewählten
Temperatur ertönt ein Signalton.
Ist das Wasser im Wassertank fast
aufgebraucht, ertönt ein Signalton,
und der Wassertank muss wie oben
beschrieben aufgefüllt werden, um
mit dem Dampfgaren fortzufahren.
Am Ende der Garzeit ertönt ein
akustisches Signal.
7. Schalten Sie das Gerät aus.
8. Leeren Sie den Wassertank nach
dem Dampfgaren.
VORSICHT!
Das Gerät ist heiß. Es
besteht
Verbrennungsgefahr.
Seien Sie beim Entleeren
des Wassertanks
vorsichtig.
9. Nach dem Dampfgaren kann der
Dampf auf dem Boden des Garraums
kondensieren. Trocknen Sie den
Garraum erst, wenn das Gerät
abgekühlt ist.
Lassen Sie das Gerät bei geöffneter
Gerätetür vollständig trocknen. Um das
Trocknen zu beschleunigen, können Sie
die Tür schließen und das Gerät mit der
Funktion Heißluft mit Ringheizkörper bei
einer Temperatur von 150 °C etwa 15
Minuten aufheizen.
Am Ende des
Dampfgarvorgangs läuft der
Kühlventilator schneller, um
den Dampf zu entfernen.

6.12 SousVide Garen

• Durch das Vakuumieren kann nichts
aus dem Gargut austreten, weder
oder Ende .
Geschmackstoffe oder Aromen noch
Flüssigkeit.
• Fleisch und Fisch werden weich, zart
und saftig.
• Die Mineralien und Vitamine der
Lebensmittel bleiben erhalten.
• Es werden weniger Gewürze benötigt,
da die Speisen ihren natürlichen
Geschmack behalten.
• Einfacheres Arbeiten, da es nicht
notwendig ist, die Speisen
gleichzeitig vorzubereiten und zu
servieren.
• Die niedrige Gartemperatur
verhindert ein Verkochen.
• Durch die Portionierung der Speisen
lassen sich diese einfacher
handhaben.

Vorbereiten des Gargutes

1. Zutaten säubern und schneiden.
2. Zutaten würzen.
3. Zutaten in geeignete Vakuumbeutel
geben.
4. Beutel so verschließen, dass er
möglichst wenig Luft enthält.
5. Die Beutel müssen kühl gelagert
werden, wenn sie nicht sofort gegart
werden.
6. Fahren Sie mit der Funktion
SousVide Garen fort und beachten
Sie für die ausgewählte Speise die
Angaben in den Kochtabellen oder
in den Rezepten mit dem Koch-
Assistent.
7. Öffnen Sie den Beutel und servieren
Sie die Speisen.
8. Die Speise können Sie danach noch
anbraten oder grillen, damit z.B.
Fleisch eine schöne Kruste und den
typischen Bratengeschmack
bekommt.
Einschalten der Funktion:
SousVide Garen
1. Schalten Sie das Gerät ein.
2. Wählen Sie das Menü SousVide
Garen.
3. Mit bestätigen.
4. Stellen Sie folgende Funktion ein:
SousVide Garen.
5. Mit bestätigen.
6. Stellen Sie die Temperatur ein.