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Backen und braten
Kuchen
Speise
Temperatur
(°C)
Rührteig
170
Mürbeteig
170
Buttermilch-
170
Käsekuchen
Apfelku-
170
chen 1)
Strudel/Stol-
175
len
Marmela-
170
denkuchen
Biskuit
170
Stollen/
160
Üppiger
Früchteku-
chen 1)
Rosinenku-
175
chen 1)
Kleine Ku-
170
chen - eine
Ebene
Kleine Ku-
-
chen - zwei
Ebenen
Kleine Ku-
-
chen - drei
Ebenen
Ober-/Unterhitze
Einschub-
ebene
2
2
1
2
3
2
2
2
1
3
-
-
Heißluft
Temperatur
Einschub-
(°C)
ebene
160
3 (2 und 4)
160
3 (2 und 4)
165
2
160
2 (links und
rechts)
150
2
165
2 (links und
rechts)
160
2
150
2
160
2
140 - 150
3
140 - 150
2 und 4
140 - 150
1, 3 und 5
Dauer (Min.)
Bemerkun-
gen
45 - 60
In einer Ku-
chenform
20 - 30
In einer Ku-
chenform
60 - 80
In einer Ku-
chenform
(26 cm)
80 - 100
In 2 Kuchen-
formen (20
cm) auf dem
Kombirost
60 - 80
Auf dem
Backblech
30 - 40
In einer Ku-
chenform
(26 cm)
50 - 60
In einer Ku-
chenform
(26 cm)
90 - 120
In einer Ku-
chenform
(20 cm)
50 - 60
In einer Brot-
form
20 - 30
Auf dem
Backblech
25 - 35
Auf dem
Backblech
30 - 45
Auf dem
Backblech
39
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Kapitel
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Fehlerbehebung
