Klarstein 10030714 Anschluss- Und Anwendungshinweise Seite 48

Conservación del vino
La tabla inferior muestra la temperatura ideal de consumo para distintos tipos de vino.
Tipo de vino
Vino tinto (*)
Vino blanco (**)
Espumosos / champán
• La adecuación de la temperatura es el factor más importante en lo referente a la conservación de vino.
• La exposición a la luz, vibraciones o diferencias de temperatura y humedad pueden provocar que el vino se
eche a perder. Si el vino se ha conservado correctamente, no solo mantendrá su calidad, sino que también
mejorará su bouquet, su sabor y su complejidad mientras madura.
• Los vinos conservados a altas temperatura envejecen más rápido. Si el vino se expone a una temperatura
superior a 18 °C, verá afectado su sabor y su bouquet.
• Si el vino se ha conservado a una temperatura demasiado baja, puede provocar la creación de posos noci-
vos. Es ideal mantener el vino con una humedad del 70 % para evitar que el corcho se contraiga.
• Cuando abra una botella de vino, este entrará en contacto con el aire. Por tanto, se recomienda conservar
el vino que no se ha consumido en la botella y colocar esta en posición vertical para evitar que el aire entre
en contacto con el vino.
• Cuando abra la botella, el vino podrá consumirse en los dos o tres días siguientes (p. ej. dos días en el caso
de un vino blanco suave y tres días en caso de un vino tinto con gran bouquet) siempre y cuando la botella
se haya cerrado de nuevo.
comprobando el tapón.
• En establecimientos vinícolas especializados puede adquirir tapones especiales que mantienen las burbu-
jas de los vinos espumosos y champanes durante uno o dos días.
• Para una conservación óptima puede conservar el vino blanco hasta dos años en buen estado.
• Los vinos tintos de gran bouquet pueden dejarse envejecer hasta 10 años, y los de postres hasta 20 años.
• Cuando compre una botella de vino, esta debe guardarse inmediatamente en un lugar adecuado (en caso
de que no guarde la botella dentro de la vinoteca).
• Los vinos económicos no envejecen tan bien como los más caros.
• No llene una copa más de la mitad para saborear al máximo el bouquet y el sabor del vino.
rrecta de la copa de vino ayudará a disfrutar de su copa. El tamaño y la forma de la copa de vino determina
la intensidad y la complejidad del bouquet. El tallo de la copa debe ser lo suficientemente largo como para
evitar el contacto de la mano con el balón de la copa y el tallo debe contar con forma de tulipán o cono
en su extremo superior.
Problemas en la conservación del vino
Corcho: solo un pequeño porcentaje de la botella de vino sufre este problema (aprox. 1 %). El corcho reaccio-
na con el vino y le proporciona un sabor desagradable. Se trata del problema más común en la conservación
Temperatura (Celsius)
15 – 18 °C
9-14 °C
5-8 °C
Se recomienda cerciorarse de que la botella esté correctamente cerrada
La forma co-
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