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Appenzeller, Comté, Danbo, Edamer, Emmentaler, Gouda mittelalt, Greyerzer
Käse, Havarti, Original Riches Monts, Samso oder Tilsiter
Rechnen Sie pro Person etwa 200–300 g Käse. Wenn möglich, lassen Sie sich den
Käse von Ihrem Händler gleich in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.
• Beilagen
Traditionell werden als Beilagen Pellkartoffeln gereicht. Sie können aber auch
Brot zum Raclette essen. Gewürze wie Pfeffer, Paprika, Zwiebelringe, ausgepresste
Knoblauchzehen, Kümmel usw. runden den Geschmack ab. Zum Raclettieren eig-
nen sich unter anderem Tomaten, Paprika, Mais, Zwiebeln, Champignons, Gurken,
Zucchini, Spargel, Salami, Shrimps oder Schinken. Bananen oder Ananas eignen
sich ebenfalls als Zutaten.
• Rezepte
Shrimps mit Spargel
Legen Sie eine Scheibe Raclettekäse in das Pfännchen und belegen Sie diesen
anschließend mit geschälten Shrimps. Lassen Sie den geschmolzenen Käse über
geschnittene Kartoffeln und Spargelspitzen gleiten.
Schafskäse und Oliven
Legen Sie eine Scheibe Schafskäse und einige schwarze Oliven in das Pfännchen
und streuen Sie etwas Thymian darüber. Lassen Sie den Käse schmelzen und
anschließend über die Kartoffeln gleiten.
Äpfel und Zwiebeln
Legen Sie Apfelscheiben und Zwiebelringe auf den Raclettekäse und lassen Sie
den Käse schmelzen.
Tatar
Bereiten Sie das Tatar mit gehackten Zwiebeln, Schnittlauch, Eigelb, Salz, Pfef-
fer sowie Tabasco zu und verteilen Sie dieses anschließend auf einer Scheibe
Raclettekäse.
Salami
Schneiden Sie Paprika, Zwiebeln und Knoblauch klein und braten Sie diese in ei-
ner Pfanne glasig.
Geben Sie diese Mischung anschließend zusammen mit Salamiwürfeln in ein
Pfännchen und lassen Sie Raclettekäse darüber schmelzen.
Zutaten und Rezepte
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