Verwandte Anleitungen für Rosenstein & Söhne DH-25.k
Inhaltszusammenfassung für Rosenstein & Söhne DH-25.k
- Seite 1 Kompakter Dörrautomat DH-25.k mit 5 Dörr-Einsätzen Bedienungsanleitung NC-2321-675...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Ihr neues Dörrgerät ......................3 Lieferumfang ........................3 Wichtige Hinweise zu Beginn .................... 4 Sicherheitshinweise ......................4 Wichtige Hinweise zur Entsorgung ................... 6 Konformitätserklärung ....................... 6 Verwendung ........................7 Vor der ersten Verwendung ....................7 Allgemeines zur Verwendung ................... 7 Grundlagen ........................ -
Seite 3: Ihr Neues Dörrgerät
Ihr neues Dörrgerät Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde, vielen Dank für den Kauf dieses Dörrgerätes mit dem Sie Früchte, Gemüse, Nüsse, Kräu- ter sowie Fleisch und Fisch trocknen können. Sie können damit auch Blumen trocknen und dann zum Beispiel ein Potpourri anfertigen. Der Vorgang, Obst und Gemüse zu trocknen, ist eine der ältesten Methoden, Lebensmittel haltbar zu machen. -
Seite 4: Wichtige Hinweise Zu Beginn
Wichtige Hinweise zu Beginn Sicherheitshinweise Diese Bedienungsanleitung dient dazu, Sie mit der Funktionsweise dieses Produktes vertraut zu machen. Bewahren Sie diese Anleitung daher gut auf, damit Sie jederzeit darauf zugreifen können. Überprüfen Sie das Gerät vor jeder Inbetriebnahme auf Beschädigungen. Wenn das Gerät, das Kabel oder der Stecker sichtbare Schäden aufweisen, darf das Gerät nicht benutzt werden. - Seite 5 Legen Sie keine brennbaren Materialien (Pappe, Kunststoff, Papier, etc.) auf oder in das Gerät. Betreiben Sie das Gerät nie auf einem Kochfeld oder in der Nähe einer Gasquelle. Das Gerät darf während des Betriebes nicht bewegt werden. ...
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Seite 6: Wichtige Hinweise Zur Entsorgung
Wichtige Hinweise zur Entsorgung Dieses Elektrogerät gehört nicht in den Hausmüll. Für die fachgerechte Entsorgung wen- den Sie sich bitte an die öffentlichen Sammelstellen in Ihrer Gemeinde. Einzelheiten zum Standort einer solchen Sammelstelle und über ggf. vorhandene Mengenbeschränkungen pro Tag / Monat / Jahr entnehmen Sie bitte den Informationen der jeweiligen Gemeinde. Konformitätserklärung Hiermit erklärt PEARL.GmbH, dass sich das Produkt NC-2321 in Übereinstimmung mit der EMV-Richtlinie 2004/108/EG, der Niederspannungsrichtlinie 2006/95/EG und der RoHS... -
Seite 7: Verwendung
Verwendung Vor der ersten Verwendung 1. Nehmen Sie das Gerät vorsichtig aus der Verpackung und entfernen Sie alle Verpa- ckungsmaterialien. 2. Reinigen Sie das Gerät wie unter Reinigung und Pflege beschrieben. 3. Stellen Sie das Gerät auf eine ebene, stabile und hitzebeständige Fläche. Achten Sie dabei auf ausreichend Freiraum zu allen Seiten. -
Seite 8: Grundlagen
Grundlagen 1. Stellen Sie sicher, dass das Dörrgerät ausgeschaltet ist (Schalterposition „OFF“), be- vor Sie es mit der Stromversorgung verbinden. 2. Bereiten Sie die Lebensmittel, die Sie trocknen möchten, immer so vor, wie in diesem Handbuch beschrieben. 3. Legen Sie die Lebensmittel nicht übereinander und überladen Sie die Schubladen nicht. -
Seite 9: Welche Lebensmittel Eignen Sich Zum Trocknen
Welche Lebensmittel eignen sich zum Trocknen? Lebensmittel, die Sie trocknen wollen, sollten reif sein und keine Druckstellen oder sonsti- ge Beschädigungen aufweisen. So haben Sie den besten natürlichen Zuckergehalt und eignen sich hervorragend für die Trocknung. Unreifes Obst und Gemüse kann einen schalen und bitteren Geschmack bekommen. Gemüse sollte frisch und zart sein. -
Seite 10: Vorbereitung Und Vorbehandlung Von Gemüse
Vorbereitung und Vorbehandlung von Gemüse Das Trocknen von Gemüse benötigt etwas mehr Aufwand bei Verarbeitung und Lagerung als Obst. Gemüse hat nur wenig Fruchtsäure und Zucker. Bei einigen Gemüsesorten ist es besser, sie einzufrieren als zu trocknen, um sie haltbar zu machen. Andere, zum Beispiel Kartoffeln, sind das ganze Jahr über im Handel zu günstigen Preisen erhältlich. - Seite 11 Zubereitungshinweise für verschiedene Gemüsesorten: Gemüsesorte Vorbereitung und Zustand nach Dauer des Dörrvorgangs Vorbehandlung dem Trocknen (Stunden) Artischocken Strunk und harte brüchig 8-13 äußere Blätter entfer- nen, vierteln und ca. 10 Minuten kochen Auberginen waschen, Enden brüchig 8-18 abschneiden und in Scheiben schneiden Blumenkohl kleine Röschen ab-...
- Seite 12 kaltem Wasser ab- spülen, trocken tup- fen; Schale kann auch an der Kartoffel gelassen werden, sollte dann aber gründlich gereinigt werden, alle Keime und Druckstellen entfernen Knoblauch Knoblauchzehen knusprig/kross 8-16 trennen und schälen, danach halbieren oder in Scheiben schneiden Kohlrabi waschen, schälen hart 8-14...
- Seite 13 gen) vom Stängel trennen, Stangen in bis zu 1,5 Zentimeter dicke Stücke schneiden und getrennt von den Blättern im Dörrgerät platzieren Spargel halbieren, um Spitzen knusprig/kross 8-14 von den Stangen zu trennen, Spitzen eignen sich besser zum Trocknen, ge- trocknete Stangen können aber später gemahlen und zum Würzen verwendet...
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Seite 14: Vorbereitung Und Vorbehandlung Von Obst
Vorbereitung und Vorbehandlung von Obst Fast alle Obstsorten können von Ihnen zu Hause getrocknet werden. Einige benötigen etwas mehr Trocknungszeit als andere. Manche Obstsorten können nicht das ganze Jahr über getrocknet werden. Darum ist es hilfreich, zu wissen, für welches Obst gerade Saison ist. - Seite 15 Natriumbisulfit: Verwenden Sie nur Lebensmitteltaugliche Zutaten. Lösen Sie einen Teelöffel Natriumbisul- fit in einem viertel Liter Wasser. Tauchen Sie kleine Mengen von Früchten für etwa zwei Minuten in die Lösung. Das verhindert den Verlust von Vitamin C und lässt die Früchte eine helle Farbe behalten.
- Seite 16 schneiden, Vorbehandlung mit etwas Zitronensaft wird empfohlen, um Bräunung zu verhindern Cranberrys/ waschen und ganz lassen weich 8-26 Preiselbee- Feigen waschen und Stängel entfer- hart 8-26 nen, halbieren oder vierteln, Außenseite nach oben Kirschen waschen und Kern entfernen weich 8-12 Orangen- waschen und in lange Strei- brüchig...
- Seite 17 Nüsse: Entfernen Sie die Schale und spülen Sie die Nüsse mit warmem Wasser ab. Dann tupfen Sie die Nüsse trocken und verteilen sie in die Schubladen des Dörrgerätes. In der Regel brauchen Nüsse etwa 20 bis 30 Stunden zum Trocknen. Lassen Sie die Nüs- se im Dörrgerät, bis sie etwas brüchig werden.
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Seite 18: Vorbereitung Und Vorbehandlung Von Fleisch Und Fisch
Vorbereitung und Vorbehandlung von Fleisch und Fisch Fleisch sollte vor dem Dörren sehr dünn geschnitten werden. Wenn Sie Tatar dörren wol- len, versuchen Sie diesen möglichst flach zu pressen, um gleichmäßige Durchtrocknung zu gewährleisten. Fügen Sie etwas Salz hinzu, um damit die Feuchtigkeit besser zu entzie- hen. -
Seite 19: Lagerung Von Lebensmitteln
Lagerung von Lebensmitteln Verpackung Getrocknete Früchte müssen gut verpackt werden, damit sie lange haltbar bleiben. Verpacken Sie Ihre getrockneten Früchte in Gefriertüten und drücken Sie so viel Luft her- aus, wie möglich. Tüten mit Hitzeversiegelung können auch benutzt werden. Legen Sie die Tüten mit den getrockneten Früchten in luftdichte Metall-, Kunststoff- oder Glasbehälter. -
Seite 20: Reinigung Und Pflege
Reinigung und Pflege Reinigen Sie das Dörrgerät und die Schubladen nach jeder Verwendung. Verwenden Sie zur Reinigung des Dörrgerätes keine Lösungs- oder Scheuermittel, keine chemischen Reinigungsmittel, keine Reinigungsmittel, die Alkohol enthalten, und keine harten Bürsten oder Stahlschwämme. Trennen Sie das Gerät von der Stromversorgung und lassen Sie es immer vollständig abkühlen, bevor Sie es reinigen. -
Seite 21: Rezeptvorschläge
Rezeptvorschläge Gemüse-Püree 1 Tasse verschiedene Sorten getrocknetes Gemüse ½ Tasse heißes Wasser ¼ Tasse Milch 1 Teelöffel Butter oder Pflanzenöl Verwenden Sie nur gut getrocknetes, brüchiges Gemüse. Mischen Sie das Gemüse und mahlen Sie es anschließend pulverig. Fügen Sie Wasser und Milch hinzu und lassen Sie das Pulver 15 bis 20 Sekunden wieder feucht werden. - Seite 22 Gemischtes Obstpüree 1 Tasse verschiedene getrocknete Früchte ½ Tasse heißes Wasser ½ Tasse Milch Vermischen Sie die Früchte und mahlen Sie diese anschließend klein. Fügen Sie Wasser und Milch hinzu und feuchten Sie die gemahlenen Früchte damit etwas an. Verrühren Sie das Gemisch, bis ein Püree entsteht.
- Seite 23 Hühner-Gemüse Suppe 1 Tasse heißes Wasser 1 Tasse Hühnerbrühe 1 Tasse gedünstete Tomaten 1 Tasse verschiedene Sorten getrocknetes Gemüse ¼ Tasse getrocknete Zwiebel ¼ Tasse getrockneter Sellerie ¼ Teelöffel getrockneter Knoblauch ¼ Teelöffel getrocknete Petersilie ¼ Teelöffel getrocknetes Basilikum ¼ Teelöffel getrockneter Oregano ⅛...
- Seite 24 Wegerich Suppe Mahlen Sie ¼ Tasse getrockneten Wegerich. Machen Sie nun die Fleisch-Gemüse Suppe und fügen Sie in der letzten Kochphase den gemahlenen Wegerich hinzu. Fleisch-Graupen Suppe Gehen Sie ganz normal wie bei der Fleisch-Gemüse Suppe vor. Statt Nudeln und Reis nehmen Sie aber eine ¾...
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Seite 25: Kräutersalat
Kräutersalat 3 Tassen Kopfsalat, in kleine Stücke geschnitten 3 Tassen französischer Spinat, in kleine Stücke geschnitten 1 Tasse gehackte Brunnenkresse ½ Tasse geschnittene Karotten ½ Tasse Pflanzenöl ¼ Tasse Essig ½ Teelöffel Salz ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer ¼ Teelöffel getrocknete Petersilie ¼... - Seite 26 Früchte-Nuss-Mix ¼ Tasse getrocknete Trauben (oder sonnengetrocknete Rosinen) ¼ Tasse getrocknete Pflaumen, entsteint ¼ Tasse getrocknete Papaya ¼ Tasse getrocknete Pfirsiche (oder Aprikosen) ⅛ Tasse Sonnenblumen-Kerne ⅛ Tasse geröstete Cashew-Kerne ⅛ Tasse geröstete Mandeln 1 Tasse Puderzucker Mischen Sie alles in einer Schale und streuen Sie den Puderzucker darüber. Gemüsesaft ¼...
- Seite 27 Früchtetee 1 bis 1½ Tassen verschiedene Sorten getrockneter Früchte 2 bis 3 Tassen Wasser etwas Zucker oder Honig Geben Sie das Wasser in einen kleinen Topf und lassen Sie es etwa fünf Minuten kochen. Nehmen Sie den Topf von der Kochstelle, rühren Sie die Früchte ein und setzen Sie den Deckel auf den Topf.
- Seite 28 Kundenservice: 07631 / 360 - 350 PEARL.GmbH | PEARL-Straße 1–3 | D-79426 Buggingen © REV1 – 21.08.2015 – Ex: JaW/LS Rosenstein & Söhne – www.rosensteinundsoehne.de...
- Seite 29 Déshydrateur alimentaire Mode d'emploi NC-2321-675...
- Seite 30 Sommaire Votre nouveau déshydrateur alimentaire ................. 3 Contenu ..........................3 Consignes préalables ......................4 Consignes de sécurité ...................... 4 Consignes importantes pour le traitement des déchets ............ 6 Déclaration de conformité ....................6 Utilisation ..........................6 Avant la première utilisation ....................7 Consignes générales relatives à...
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Seite 31: Votre Nouveau Déshydrateur Alimentaire
Votre nouveau déshydrateur alimentaire Chère cliente, cher client, Nous vous remercions d'avoir choisi ce déshydrateur alimentaire qui vous permettra de sécher fruits, légumes, noix, herbes aromatiques, viande et poisson. Vous pouvez aussi l'utiliser pour sécher des fleurs afin de confectionner un pot-pourri, par exemple. Le séchage est une des plus anciennes méthodes de conservation des aliments. -
Seite 32: Consignes Préalables
Consignes préalables Consignes de sécurité Ce mode d'emploi vous permet de vous familiariser avec le fonctionnement du produit. Conservez-le précieusement afin de pouvoir le consulter en cas de besoin. Pour connaître les conditions de garantie, veuillez contacter votre revendeur. Veuillez également tenir compte des conditions générales de vente ! ... - Seite 33 L'appareil ne doit jamais être placé et utilisé à proximité de matériaux facilement in- flammables (rideaux, textiles, etc.). Pour éviter tout risque d'incendie, ne couvrez pas l'appareil lorsqu'il est en marche. Ne posez pas de matériaux inflammables (carton, plastique, papier, etc.) sur ou dans l'appareil.
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Seite 34: Consignes Importantes Pour Le Traitement Des Déchets
Consignes importantes pour le traitement des déchets Cet appareil électronique ne doit PAS être jeté dans la poubelle de déchets ménagers. Pour l'enlèvement approprié des déchets, veuillez vous adresser aux points de ramassage publics de votre municipalité. Les détails concernant l'emplacement d'un tel point de ra- massage et des éventuelles restrictions de quantité... -
Seite 35: Utilisation
Utilisation Avant la première utilisation 1. Déballez l'appareil avec précaution et supprimez les matériaux d'emballage. 2. Nettoyez l'appareil selon les indications figurant sous Nettoyage et entretien. 3. Assurez-vous que l'appareil est placé sur une surface plane, stable et résistante à la chaleur. -
Seite 36: Principes De Base
Principes de base 1. Assurez-vous que le déshydrateur alimentaire est éteint (interrupteur sur la position "OFF") avant de le brancher. 2. Préparez toujours les aliments que vous voulez sécher en suivant les indications fi- gurant dans le présent manuel. 3. Ne superposez pas les aliments et ne surchargez pas les tiroirs. 4. -
Seite 37: Quels Aliments Se Prêtent Au Séchage
Quels aliments se prêtent au séchage ? Les aliments que vous voulez sécher doivent être mûrs et ne doivent pas être endomma- gés. Les fruits et légumes mûrs, présentant le meilleur taux naturel en sucre, se prêtent parfaitement au séchage. Une fois séchés, les fruits et légumes qui n'étaient pas arrivés à... -
Seite 38: Préparation Et Traitement Préalable Des Légumes
Préparation et traitement préalable des légumes Le séchage des légumes nécessite un peu plus de travail de transformation et de stockage que le séchage des fruits. Les légumes contiennent peu d'acide de fruit et de sucre. Cer- taines variétés de légumes se conservent mieux congelées que séchées. D'autres, comme les pommes de terre, se trouvent tout au long de l'année à... - Seite 39 Indications de préparation pour différentes variétés de légume : Variété de Préparation et État après le Durée du processus de légume traitement préalable séchage séchage (heures) Artichauts Enlever le trognon et cassant 8-13 les feuilles extérieure dures, couper en quartiers et cuire pendant env.
- Seite 40 pomme de terre, nettoyez-la bien et enlevez tous les germes et toutes les parties abîmées. séparer les gousses craquant 8-16 d'ail et les éplucher, /croustillant puis couper en deux ou en tranches Chou-rave laver, éplucher puis 8-14 couper en petits mor- ceaux Citrouille enlever la peau et...
- Seite 41 des tiges ; les pointes se prêtent mieux au séchage, mais les tiges peuvent être moulues pour être utilisées comme as- saisonnement Épinards laver et cuire à la craquant 8-16 vapeur /croustillant Tomates laver et enlever les 8-24 tiges, plonger dans de l'eau bouillante puis dans de l'eau froide, enlever la peau puis...
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Seite 42: Préparation Et Traitement Préalable Des Fruits
Préparation et traitement préalable des fruits Vous pouvez sécher presque toutes les variétés de fruits à la maison. Certaines variétés nécessitent plus de temps de séchage que d'autres. Certaines variétés de fruit ne peuvent pas être séchées tout au long de l'année. C'est pour cela qu'il est utile de connaître les fruits de saison. - Seite 43 Bisulfite de sodium : N'utilisez que des ingrédients à usage alimentaire. Dissolvez une cuillère à café de bisulfite de sodium dans un quart de litre d'eau. Trempez de petites quantités de fruits pendant environ deux minutes dans cette solution. Cela prévient la perte de vitamine C et permet aux fruits de conserver une couleur claire.
- Seite 44 prétraitement recommandé avec un peu de jus de citron pour prévenir le brunisse- ment Cranberries/ laver et laisser entières 8-26 airelles rouges Figues laver et enlever la tige, cou- 8-26 per en deux ou en quatre, placer avec la partie exté- rieure vers le haut Cerises laver et dénoyauter...
- Seite 45 Noix et noisettes : Enlevez la coque, rincez les noix à l'eau tiède, puis tamponnez-les pour les essuyer et répartissez-les dans les tiroirs du déshydrateur alimentaire. En règle générale, il faut environ 20 à 30 heures pour sécher les noix. Laissez les noix dans le déshydrateur alimentaire jusqu'à...
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Seite 46: Préparation Et Traitement Préalable De La Viande Et Du Poisson
Préparation et traitement préalable de la viande et du poisson Pour le séchage, la viande doit être coupée en tranches très fines. Si vous voulez sécher du tartare, essayez d'en faire une galette très plate afin de garantir un séchage homogène. Ajoutez un peu de sel pour favoriser l'extraction de l'humidité. -
Seite 47: Stockage Des Aliments
Stockage des aliments Emballage Pour pouvoir se conserver longtemps, les fruits secs doivent être emballés correctement. Emballez vos fruits séchés dans des sacs de congélation et chassez du sachet le plus d'air possible. Vous pouvez aussi utiliser des sachets thermo-soudés. Rangez les sachets de fruits secs dans des récipients étanches en métal, en plastique ou en verre. -
Seite 48: Nettoyage Et Entretien
Nettoyage et entretien Nettoyez le déshydrateur alimentaire et les tiroirs après chaque utilisation. Pour le nettoyage du déshydrateur alimentaire, il est recommandé de ne pas utiliser les produits ou ustensiles suivants : solvants, produits abrasifs, nettoyants chimiques, nettoyants contenant de l'alcool, brosses dures ou d'éponges métalliques. ... -
Seite 49: Suggestions De Recettes
Suggestions de recettes Purée de légumes 1 tasse de légumes séchés divers ½ tasse d'eau chaude ¼ tasse de lait 1 cuillère à café de beurre ou d'huile végétale N'utilisez que des légumes bien séchés et cassants. Mélangez les légumes puis réduisez- les en poudre. - Seite 50 Purée de fruits divers 1 tasse de fruits séchés divers ½ tasse d'eau chaude ½ tasse de lait Mélangez les fruits et réduisez-les en poudre. Ajoutez l'eau et le lait et laissez les fruits moulus s'en imprégner. Mélangez le tout jusqu'à obtention d'une purée. Ajoutez, pour terminer, une à...
- Seite 51 Soupe au poulet et aux légumes 1 tasse d'eau chaude 1 tasse de bouillon de poulet 1 tasse de tomates cuites à la vapeur 1 tasse de légumes séchés divers ¼ tasse d'oignon séché ¼ tasse de céleri séché ¼ cuillère à café d'ail séché ¼...
- Seite 52 Soupe de plantain Réduisez en poudre ¼ tasse de plantain séché. Préparez la soupe à la viande et aux lé- gumes et ajoutez le plantain moulu en fin de cuisson. Soupe à la viande et à l'orge Suivez exactement la recette de la soupe à la viande et aux légumes. Remplacez les pâtes et le riz par ¾...
- Seite 53 Salade aux herbes 3 tasses de laitue coupée en petit morceaux 3 tasses d'oseille-épinard coupée en petit morceaux 1 tasse de cresson de fontaine haché ½ tasse de carottes coupées ½ tasse d'huile végétale ¼ tasse de vinaigre ½ cuillère à café de sel ½...
- Seite 54 Mélange noix, noisettes et fruits ¼ tasse de raisins séchés (ou de raisins secs séchés au soleil) ¼ tasse de prunes séchées dénoyautées ¼ tasse de papaye séchée ¼ tasse de pêches (ou d'abricots) séché(e)s ⅛ tasse de graines de tournesol ⅛...
- Seite 55 Tisane aux fruits 1 à 1½ tasse de fruits séchés divers 2 à 3 tasses d'eau Un peu de sucre ou de miel Versez l'eau dans une petite casserole et laissez-la bouillir pendant environ cinq minutes. Retirez la casserole du feu, incorporez les fruits et mettez le couvercle sur la casserole. Remettez la casserole sur le feu et laissez cuire le tout pendant 15 minutes.
- Seite 56 Service clients : 07631 / 360 - 350 PEARL.GmbH | PEARL-Straße 1–3 | D-79426 Buggingen, Allemagne © REV1 – 21.08.2015 – PM//GH] JaW/LS Rosenstein & Söhne – www.rosensteinundsoehne.de...