Arbeitsweise - Wie Er Funktioniert - Hoshizaki CM-110EE Servicehandbuch

2. ARBEITSWEISE - Wie er funktioniert

Trinkwasser fließt aus einem externen Wasserzufuhrhahn zum Wasserzulauf an der Maschine
und durchströmt ein elektrisch betätigtes Wasserventil, bevor es in das Reservoir fließt. Aus dem
Reservoir fließt Wasser durch Schwerkraft in die Basis des Verdampfers, um die Schnecke völlig
zu umgeben und füllt den Verdampfer auf denselben Wasserstand wie im Reservoir.
Wasserlecks am Boden des Verdampfers werden durch die Verwendung einer mechanischen
Dichtung verhindert.
Der Verdampfer dient dazu, Wasser, mittels eines Wärmetauschprozesses in Verbindung mit der
Verdichter-/Verflüssigerbaugruppe, in Eis zu verwandeln.
Sowie Wasser verbraucht und in Eis verwandelt wird, fallen die Wasserstände im Verdampfer und
im Reservoir. Bei einem vorbestimmten Pegel erhält das Wasserventil, ab einem doppelt wirkenden
Schwimmerschalter, der am Reservoir montiert ist, den elektrischen Befehl sich zu öffnen und
das Reservoir wieder zu füllen. Die Funktion dieses Systems ist einem konstanten Wasserstand
innerhalb der Verdampferbaugruppe beizubehalten.
Die im Innern des Verdampfers befindliche Schnecke wird durch eine externe Getriebemotorbau-
gruppe angetrieben. Die sich drehende Schnecke trägt das Eis nach oben, wo es gegen den
Extrudierkopf am oberen Ende des Verdampfers gepresst wird, um überschüssiges Wasser zu
beseitigen, bevor das Eis endgültig extrudiert und vom Flocken-/Nuggetschneider zu unregel-
mäßigen Eisformen und -größen oder zu Eiswürfeln zerbrochen wird.
Der kontinuierliche Eisfluss wird dann in den Eisschacht gestoßen und fällt in den darunter
befindlichen Vorratsbehälter.
Bewegen des am Anschlusskasten befindlichen Betriebschalters „Operation Switch" in die „ON"-
Position startet den automatischen und kontinuierlichen Eisbereitungsprozess. Wenn sich der
Vorratsbehälter mit Eis gefüllt hat, stoppt der am oberen Ende des Vorratsbehälters befindliche
Behälterendschalter den Eisbereitungsprozess. Sobald dem Vorratsbehälter Eis entnommen wird,
stellt sich der Behälterendschalter automatisch zurück und startet den Eisbereitungsprozess erneut.
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