Fondue De Queijo De Neuenburg; Fondue Com Frutos Do Mar - Kompernass KH 1090 Bedienungsanleitung

4. Deixe o caldo de galinha ferver na panela de
fondue 3. Adicione a cenoura, o alho francês,
o aipo, o gengibre e a citronela e deixe-os cozer
por 10 minutos. Apure o caldo com xerez.
5. Divida o molho de soja por quatro tigelas e
misture-o com uma gema. Coloque as tigelas
sobre a mesa.
6. Espete os ingredientes com o garfo de fondue
e cozinhe-os no caldo. De seguida, mergulhe
os pedaços no molho de soja.

Fondue de queijo de Neuenburg

Tempo de preparação de aprox. 35 minutos
Para 4 pessoas.
• 12 fatias de pão de forma
• 400 g de queijo Gruyère
• 200 g de queijo Emmental
• 1 dente de alho
• 300 ml de vinho branco seco
(Neuenburger ou Fendant)
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 2 colheres de sopa de farinha maizena
• 4 cl de Kirschwasser
• um pouco de noz moscada ralada
• um pouco de pimenta branca moída
1. Parta o pão em pedaços relativamente pequenos
e disponha-os sobre um prato.
Raspe o queijo e misture-o bem. Corte os dentes
de alho a meio e raspe-os para a panela de
fondue 3.
2. Deite o vinho e o sumo de limão na panela de
fondue 3 e cozinhe-os. Adicione o queijo a
pouco e pouco e deixe-o derreter, mexendo
sempre.
3. Misture Kirschwasser com a farinha maizena e
adicione-os na panela de fondue 3. Deixar ferver
o creme de queijo na panela de fondue 3,
mexendo (em oito), até que este esteja ligado.
Temperar o fondue de queijo com noz moscada
e pimenta.
4. Reduza a temperatura, de modo que o creme
de queijo continue a cozinhar sozinho lentamente
durante a refeição.
5. Espete os cubos de pão com os garfos de fondue,
mergulhe-os no creme de queijo e volte a retirar
os garfos de fondue com uma ligeira rotação.
De cada vez que mergulhar um pedaço, mexa
o creme de queijo para que este fique ligado.

Fondue com frutos do mar

Tempo de preparação de aprox. 50 minutos
Para 4 pessoas
Ingredientes
• 32 camarões grandes (por ex. gambas)
• 16 fatias de toucinho muito finas
• 600 g de filetes de red fish
• 400 g de mexilhões (fechados)
• 2 ramos de salsa
• 4 dentes de alho
• 2 limões
• 1 l de óleo de milho
1. Descasque os camarões. Corte as fatias de toucinho
em metade e enrole-as em torno dos camarões.
Lave o red fish em água corrente e seque-o.
Corte-o em pedaços relativamente pequenos.
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