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Fleischart
Wild
Hasenrücken,
Hasenkeulen
Reh-/Hirschrücken
Reh-/Hirschkeule
Geflügel
Geflügelteile
4-6 Stück
Hähnchenhälfte
2-4 Stück
Hähnchen,
Poularde
Ente
Gans
Truthahn/Pute
Fisch (dünsten)
Ganze Fische
1) Backofen vorheizen.
Die fettgedruckten Angaben zeigen Ihnen die für das Gericht jeweils günstigste
Backofen-Funktion.
26
Ober-/Unterhitze O
Menge
Gewicht
Einsatz-
ebene
von un-
ten
bis 1 kg
3
1,5-2 kg
1
1,5-2 kg
1
je
200-
3
250g
je
400-500
3
g
1-1,5 kg
1
1,5-2 kg
1
3,5-5 kg
1
2,5-3,5
kg
1
4-6 kg
1-1,5 kg
2/3
Infrabraten I
Tempera-
Einsatz-
tur
ebene
ºC
von un-
ten
1
3
220-250
210-220
1
200-210
1
220-250
3
220-250
3
220-250
1
210-220
1
200-210
1
200-210
1
180-200
210-220
2/3
Zeit
Tempera-
Std.:Min.
tur
ºC
160-170
0:25-0:40
160-180
1:15-1:45
160-180
1:30-2:15
180-200 0:35-0:50
180-200 0:35-0:50
170-180 0:45-1:15
160-180 1:00-1:30
150-160 2:30-3:00
150-160
1:30-2:00
140-150
2:30-4:00
160-170
0:45-1:15
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