Backtabelle - CONSTRUCTA CF 21850 Gebrauchsanleitung

Backtabelle

Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte, gültig für Alu-Backbleche und
dunkle Backformen.
Die Werte können je nach Art und Menge des Teiges und je nach Backform variieren.
Hinweise in der Tabelle zum Vorheizen beachten.
Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angegebenen Temperaturen
einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere
Bräunung.
Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich an
ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.
Gebäckart
Rührteige
Blechkuchen mit Belag
1 Blech
Kuchen in runder Form / Kasten
Obst-Tortenboden
Mürbeteige
Blechkuchen mit trockenem Belag
z. B. Streusel
1 Blech
Blechkuchen mit feuchtem Belag
z. B. Rahmguß
1 Blech
Kuchen in Form (z. B. Quarktorte)
Obst-Tortenboden (vorheizen)
Biskuitteige
Biskuitrolle (vorheizen)
Obst-Tortenboden
Biskuittorte (6 Eier)
Biskuittorte (3 Eier)
14
Einschubhöhe
1
2
2
1
1
2
2
1
2
2
2
Temperatur
in ° C
180 – 190
160 – 170
170 – 180
200 – 210
180 – 190
170 – 180
190 – 200
200 – 220
170 – 180
160 – 170
170 – 180
Backdauer
in Minuten
035 – 045
060 – 080
020 – 030
040 – 050
075 – 090
070 – 100
020 – 030
010– 015
020 – 030
035 – 045
025 – 035