Nemox Gelato 6K Crea Serie Gebrauchsanweisung Seite 46

oder, wenn notwendig häufiger ausgeführt.
A C H T U N G
H y g i e n e h e r s t e l l u n g s v o r g ä n g e u n d
Reinungung der Eismaschine nach Anfrage von
der staatliche Enrichtungen achten, auch wenn
die Eismaschine nicht in Betrieb ist oder die
E i s m a s c h i n e i n s t a n d - b y l i e g t . D i e
Hygieneherstellung besteht aus zwei Phasen:
• REINIGUNG Entfernt den Schmutz (grobe
Reste) und sieht eine Spülung mit lauwarmem
Wasser sofort nach dem Arbeitsende vor; Der
R e i n i g u n g s v o r g a n g b e s t e h t a u s d e r
Handabreibung und dem Wasserdruck. Der
G e b r a u c h e i n e s c h e m i s c h e n
Reinigungsmittels beschränkt die oben
erforderte Handreinigung, hebt sie aber nicht
auf. ACHTUNG: Die blosse Reinigung, wie
gewissenhaft sie sei, garantiert nicht die
komplette Beseitigung der mikrobiellen
V e r u n r e i n i g u n g e n .
Wie folgend handeln:
• D e n g r o b e n S c h m u t z m e c h a n i s c h
entfernen.
•Anfangs mit heißem Wasser, von einer
Temperatur höher als 45°C, spülen, um die
Fette zu lösen und das Abtrennen zu fördern,
aber niederer als 60°C, um das "Kochen" der
Proteine, der Zucker oder Fette zu
vermeiden, das sie noch hartnäckiger
festsitzen lässt. Was Instrumente und
abnehmbare Teile betrifft, genügt ein
Eintauchen von circa 15 Minuten.
•Das Reinigungsmittel anwenden: Weil der
größte Teil der Lebensmittelreste (Proteine
und Fette) sich nicht in Wasser löst, um sie
vollständig zu beseitigen, ist es notwendig,
ein Reinigungsmittel zu verwenden, das den
Schmutz von der Oberfläche abtrennt und
die Beseitigung mit der darauffolgenden
Spülung ermöglicht.
•Reinigen sorgfältig den Boden des Behälter
und den Behälterabfluss. Benutzen Sie eine
spezifische Produkte oder eine Bürste wenn
nötwending.
•Endspülung mit Leitungswassertemperatur,
bei Eintauchen mindestens 5 Minuten.
• DESINFEKTION
Dekontamination) bedeutet die sichere
Z e r s t ö r u n g d e r n i c h t - s p o r i g e n
krankheitserregenden Bakterien und die
verstärkte Verminderung der Anwesenheit der
nicht-pathogenen und nicht-sporigen
B a k t e r i e n . D i e R e i n i g u n g s - u n d
Desinfektionsvorgänge sind getrennt
auszuführen. Nach der Reinigung, mit der
46
B I T T E :
Die Desinfektion (oder
Deutsch
Desinfektion fortschreiten. Wie folgend
fortfahren:
d i e
•Ein spezifisches Desinfektionsmittel für den
Gebrauch in der Lebensmittelindustrie
verwenden. Wir empfehlen eine Produkte mit
20%-30% Äthylalkohol und Isopropylalkohol
m i t 1 % - 5 % u n d q u a r t ä r e n
Ammoniumverbindung
verwenden. Kontrollieren, dass auf der
P a c k u n g f o l g e n d e E i g e n s c h a f t e n
geschildert sind:
•Desinfektionsmittel, Medizinprodukt oder
gleichwertiges.
• R e g i s t r i e r n u m m e r b e i d e r
Gesundheitsbehörde.
•Aufschrift, "in der Lebensmittelindustrie
verwenden".
•Dosierung und Verwendungszeiten.
• Z u s a m m e n s e t z u n g , H e r s t e l l e r,
Warennummer und Herstellungsdatum.
•Sicherheitswarnungen für den Gebrauch.
• D a s D e s i n f e k t i o n s m i t t e l n a c h d e n
H e r s t e l l e r a n w e i s u n g e n v e r d ü n n e n .
A C H T U N G : D a s E i n s p a r e n b e i m
Desinfektionsmittel kann das Überleben der
Bakterien auf gefährlicher Ebene Erlauben,
wie auch der Überschuss an Wirkstoff die
Wirksamkeit nicht verbessert.
•Das Desinfektionsmittel für die angegebene
Kontaktzeit wirken lassen.
Kontaktzeit kann die Desinfektion unwirksam
werden lassen.
• Z u e i n e r k o r r e k t e n A u s f ü h r u n g d e r
verschiedenen Vorgänge, ist es nötig, die
Reinigung von oben nach unten, am Boden
endend, durchzuführen.
• N a c h d e r A n w e n d u n g d e s
Desinfektionsmittels die Reste mit der
Endspülung entfernen.
•Es ist besonders auf die Reinigung des
Abflusses, des Boden des Behälter und des
Te i l e n d i e i n V e r b i n d u n g m i t d e r
Nahrungsmittel sind zu achten. Benutzen
Sie eine spezifische Produkte oder eine
Bürste wenn nötwending.
•Die Oberflächen sorgfältig trocknen, um die
Vermehrung der Bakterien in feuchtem
Umfeld zu vermeiden;
• M a n e m p f i e h l t , a l l e 6 M o n a t e d e s
Desinfektionstyp zu wechseln, um die
Selektion der widerstandsfähigen Bakterien
zu vermeiden. Die bakteriellen Sporen sind
widerstandsfähige, biologische Formen und
deshalb ist es vorzuziehen, Produkte auf
Chlorbasis zu verwenden.
max 200 ppm zu
Eine zu kurze