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Tabellen und Tipps
Anwendung des Zubehörs
Der gelochte Garbehälter wird zum Dämpfen von
frischen oder tiefgekühltem Gemüse, Fleisch und
Geflügel benutzt.
Hierbei ist es wichtig, dass der ungelochte
Garbehälter in die erste Leiste von unten in das
Gerät eingeschoben wird. Die heruntertropfenden
Flüssigkeiten
werden
verschmutzen
nicht
Lebensmittel belegte gelochte Garbehälter wird in
die zweite Leiste von unten eingeschoben.
Fisch
Fisch
Dorade
Forelle
Lachsfilet
Lachsforelle
Riesengarnelen
Grünschalmuscheln
Heilbuttfilet
Herzmuscheln
Hummer, TK
Kabeljaufilet
Miesmuscheln
Saibling
Schellfisch
Thunfischfilet
Zander
14
so
aufgefangen
das
Gerät.
Der
Menge
Temperatur ºC
800-1200 g
4 x 250 g
500-1000 g
1000-1200 g
500-1000 g
1000-1500 g
500-1000 g
500-1000 g
800-1200 g
1000-1200 g
1000-1200 g
4 x 250 g
1000-1200 g
500-1000 g
4 x 250 g
Der ungelochte Garbehälter wird zum Dämpfen
von empfindlichen Lebensmitteln benutzt z.B
Kompott, Klöße und Quellgerichte.
Der Rost wird zum Dämpfen von kleineren
Garbehältern
Dessertschalen
Tellergerichten.
Genaue Angaben entnehmen Sie den Tabellen.
und
Die angegebenen Werte für Gardauer und
mit
Temperatur sind Richtwerte. Je nach Art und
Beschaffenheit des Gargutes kann die effektiv
notwendige Gardauer davon abweichen.
Garzeit Min.
80
30-40
80
20-25
80
15-25
80
25-35
80
15-20
100
25-35
80
20-25
100
10-20
100
25-30
80
20-25
100
15-25
80
25-30
80
20-25
80
15-20
80
25-30
als
Stellfläche
benutzt
und zum
Regenerieren von
Behälter
gelocht
gelocht
gelocht
gelocht
gelocht
gelocht
gelocht
geloch
gelocht
gelocht
gelocht
gelocht
gelocht
gelocht
gelocht
z.B.
Leiste v.u.
2
2
2
1/2
2
2
2
2
1/2
2
2
2
2
2
2
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