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Brattabelle
Brattabelle
Das Auffangblech jeweils in die 1. Einsatzebene einschieben.
Das Auffangblech jeweils in die 1. Einsatzebene einschieben.
Bratgut
Bratgut
Schwein
Schwein
1 kg Schweinebraten (Kamm-/
1 kg Schweinebraten (Kamm-/
Schinkenstück, Rollbraten), je
Schinkenstück, Rollbraten), je
cm Höhe
cm Höhe
Kasseler, je cm Höhe
Kasseler, je cm Höhe
Hackbraten
Hackbraten
Rind
Rind
Rinderbraten, je cm Höhe
Rinderbraten, je cm Höhe
Rinderfilet, je cm Höhe
Rinderfilet, je cm Höhe
Roastbeef, je cm Höhe
Roastbeef, je cm Höhe
Kalb
Kalb
Kalbsbraten, je cm Höhe
Kalbsbraten, je cm Höhe
Lamm
Lamm
Lammkeule (1800 g)
Lammkeule (1800 g)
Kurzbratstücke auf dem Backblech
Kurzbratstücke auf dem Backblech
Würstchen "cordon bleu"
Würstchen "cordon bleu"
Bratwürstchen
Bratwürstchen
Schnitzel oder Kotelett, paniert
Schnitzel oder Kotelett, paniert
Frikadellen
Frikadellen
Fisch
Fisch
Forellen à 200-250 g
Forellen à 200-250 g
4 Forellenfilets (Gewicht à 200 g)
4 Forellenfilets (Gewicht à 200 g)
Zanderfilets, paniert
Zanderfilets, paniert
(Gesamtgewicht ca. 1 kg)
(Gesamtgewicht ca. 1 kg)
Geflügel
Geflügel
Hähnchen
Hähnchen
1 kg Putenrollbraten, je cm Höhe
1 kg Putenrollbraten, je cm Höhe
Ente (2000-2500 g)
Ente (2000-2500 g)
Gans (4500 g)
Gans (4500 g)
1) Backofen vorheizen
1) Backofen vorheizen
Temperatur in
Temperatur in
°C
°C
1 Ebene
1 Ebene
150-160
150-160
150-160
150-160
160-170
160-170
150-160
150-160
1)
1)
190-200
190-200
1)
1)
190-200
190-200
170-180
170-180
170-180
170-180
1)
1)
220-230
220-230
1)
1)
220-230
220-230
1)
1)
220-230
220-230
1)
1)
210-220
210-220
190-200
190-200
170-180
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190-200
190-200
150-160
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150-160
150-160
150-160
150-160
150-160
150-160
Heißluft
Heißluft
Einsatzebene
Einsatzebene
2 Ebenen
2 Ebenen
1
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1
1
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3
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4 / 1
4 / 1
3
3
4 / 1
4 / 1
3
3
4 / 1
4 / 1
3
3
4 / 1
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1
1
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1
1
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1
1
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Bratzeit in
Bratzeit in
Minuten
Minuten
14-20
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10-15
10-15
60-70
60-70
18-20
18-20
6-8
6-8
8-10
8-10
14-17
14-17
90
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5-8
5-8
12-15
12-15
15-20
15-20
15-20
15-20
20-25
20-25
20-25
20-25
25-30
25-30
55-60
55-60
11-15
11-15
90-120
90-120
150-180
150-180
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