Inhaltsverzeichnis
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Anwendungen, Tabellen und Tipps
Backen auf mehreren Einsatzebenen
Art des Gebäcks
Gebäck auf Backblechen
Windbeutel/Eclairs
Streuselkuchen, trocken
Kleingebäck
Mürbeteigplätzchen
Spritzgebäck
Rührteigplätzchen
Eiweißgebäck, Baiser
Makronen
Hefekleingebäck
Blätterteigkleingebäck
Brötchen
Small Cakes
(20Stück/Blech)
1) Backofen vorheizen
Profi Heißluft
Profi Heißluft
Einsatzebene von unten
2 Ebenen
1 / 4
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 4
1 / 4
Temperatur
ºC
3 Ebenen
160 180
140 160
1 / 3 / 5
150 160
1 / 3 / 5
140
160 170
80 100
100 120
160 170
170 180
160
140
Zeit
Std.: Min.
1)
0:35 0:60
0:30 0:60
0:15 0:35
0:20 0:60
0:25 0:40
2:10 2:50
0:40 1:20
0:30 0:60
1)
0:30 0:50
0:30 0:45
1)
0:25 0:40
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