Praktyczne porady dotyczące gotowania
PL
ª
•
•
§
§
S
S
¢
¢
™
™
74
Gotowanie pod
ciśnieniem
Garnek ciśnieniowy
Grilowanie
Naleśniki
¶
¶
Szybkie zagęszczenie (Płynne sosy)
Woda gorąca (Makarony, Ryż, Warzywa)
Mleko
Wolne zagęszczanie (Sosy gęste)
Gotowanie na wodzie
£
Gotowanie na wolnym
ogniu (mięso duszone)
Czekolada
¡
rozpuszczona
Smażenie
Gotowanie
Gotowanie na dużym ogniu i
przysmażanie
(Pieczenie, Befsztyki, Zrazy, Filety rybne,
Smażone jajka)
Gotowanie pod ciśnieniem po gwizdku
Podgrzewanie potraw
Utrzymywanie potraw w temperaturze