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Der Kerntemperaturfühler
Der Kerntemperaturfühler mißt die Temperatur im Inneren des Gargutes.
Bei der Nutzung eines Kerntemperaturfühlers wird der Garprozeß über das
Erreichen der Kerntemperatur gesteuert, die für den Braten erforderlich ist.
Ist diese Kerntemperatur erreicht, schaltet sich der Backofen automatisch
aus. Der Garvorgang ist beendet.
Der Kerntemperaturfühler benutzt die gleiche Anzeige wie der Kurzzeit-
wecker. Beide besitzen eine Abschaltfunktion.
Die Nutzung des Kerntemperaturfühlers ist besonders zu empfehlen für die
Zubereitung von Braten, deren Kerntemperatur einen bestimmten Wert
nicht übersteigen darf wie z. B. Roastbeef.
Nutzung des Kerntemperaturfühlers
Den Kerntemperaturfühler können Sie wie folgt einsetzen:
1. Beim Braten mit Back- und Bratprogrammen.
Dabei ist die Kerntemperatur für den Braten voreingestellt.
Sie können diese Kerntemperatur verändern (s. Seite 9 Kerntemperatur
einstellen oder verändern).
2. Beim Braten mit Beheizungsprogrammen.
In der Anzeige erscheint eine Vorschlags-Kerntemperatur, die Sie je
nach Fleischart auf den erforderlichen Wert verändern müssen.
Hinweise zum richtigen Gebrauch
Den Kerntemperaturfühler immer bis zum Griff einstechen, so daß sich die
Spitze etwa in der Mitte des Bratens und nicht in der Nähe von Fett oder
Knochen befindet. Den Kerntemperaturfühler seitlich einstecken.
Gehen Sie dabei folgendermaßen vor und beachten Sie die Abbildungen:
- Stechen Sie die Spitze des Kerntemperaturfühlers in die Mitte des
Gargutes.
- Achten Sie auch bei Geflügel darauf, den Kerntemperaturfühler so einzu-
stechen, daß er keine Knochen berührt.
richtig
EEH 670.0
falsch
- Stecken Sie den Stecker des Kern-
temperaturfühlers in die Buchse.
Die eingestellte Kerntemperatur er-
scheint in der Anzeige.
- Schließen Sie die Backofentür.
Das ausgewählte Brat- oder Behei-
zungsprogramm läuft jetzt ab.
- Ist die Kerntemperatur erreicht,
ertönt ein akustisches Signal und
der Backofen schaltet sich ab.
Richtwerte Kerntemperaturen
Gericht
Rindfleisch
Roastbeef/Rinderfilet
blutig
rosa
durchgebraten
Rinderbraten
Schweinefleisch
Schweinelende
Schweinebraten/Schinken
Nacken, Haxe
Kotelettstück, Rücken
Kotelett ohne Knochen
Kasseler
Hackbraten
Kalbfleisch
Kalbsbraten
Kalbsnierenbraten
Kalbshaxe
Wild
Wildfleisch
Wildrücken
Wildfilet blutig
Wildfilet rosa
Wildfilet durchgebraten
Lamm
Gefüllte Braten
Geflügel
Fisch
Die Kerntemperaturen, die in den Bratprogrammen voreingestellt werden,
sind in der Tabelle der Bratprogramme angegeben.
13
Kerntemperatur
für alle
Beheizungsprogramme
in °C
40-45
50-55
60-65
80-85
65-70
80-85
80-85
75-80
70
65-70
70-75
70-75
75-80
80-85
75-80
60-70
40-45
50-55
60-65
80-85
70-75
85-90
70-80
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