Kochtabellen - Atag HI6071M Anleitung

Kochanleitungen

Kochtabellen

DE 22
Suppe
Bouillon ziehen
Klare Suppe
Gebundene Suppe
Fleisch
Kleines Stück Fleisch
Großes Stück Fleisch
Beefsteak
Fisch
braten
Kartoffeln
kochen
braten
– rohe Kartoffeln
– gekochte Kartoffeln
Gemüse
kochen
– getrocknete Hülsenfrüchte
(z.B. Erbsen, Bohnen)
– Hartes Gemüse
(z.B. Möhren, Bohnen)
– Zartgemüse
(z.B. Endivien, Spinat)
rösten
– Zwiebeln
auftauen
– Hartgemüse
– Blattgemüse
Saucen
gebundene Saucen mit
Mehlschwitze oder
Bindemittel
frittieren
Pommes frites
Tiefkühlkroketten
frische Kroketten
zum Kochen Zwischen- Fortkochen
bringen stellung
12, ,
12, ,
10
10
11
7/8
11
12, ,
12,
9
12, ,
12, ,
9
9
8
6
9
12, ,
12, ,
12, ,
9 3
9 2/3/4
– 10
– –
9 3/5
– –
10 8
8 6
8 6
– –
8 4
8 3
– 5
– 7
– –
– –
– 9
– 12
– 8
– 9