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Zona de cocción
controlada por un
conmutador de
7 posiciones
1
2
3
4
5
6
Calentamiento
Cocción
Asar- Freir
Fig. 3.6
70
Zona de cocción
controlada por un
conmutador de
12 posiciones
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
TABLA PARA EL USO DE LAS
PLACAS DE COCINA ELÉCTRICAS
Posición
DESCRIPCION
de mando
0
0
Apagado
1
1
Para las operaciones de fusión
(mantequilla, chocolate)
2
2
Para mantener caliente los ali-
2
mentos y para calentar peque-
2
3
4
ñas cantidades de líquidos.
4
Calentar cantidades más gran-
5
3
des, batir cremas y salsas.
6
Ebullición lenta, ej.: cocidos,
3
6
espaguetis, sopas, continuación
de la cocción a vapor de los
4
7
asados, estofados, guisos.
Para todo tipo de frituras, chule-
7
4
tas, bistec,cocción si tapa, ej.:
8
arroz seco.
8
Sofrito de carnes, papas asa-
4
das, pescado frito y para llevar
9
a ebullición grandes cantidades
5
10
de agua.
Frituras rápidas, bistecs a la
6 11
12
plancha, etc.
Encendido del segundo
elemento radiante.
Tras un breve periodo de uso, la expe-
riencia le indicará cuál es la regulación
más adecuada para sus necesidades.
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