Baktabel - CONSTRUCTA CH 138 Serie Gebrauchsanleitung

Baktabel

De gegevens in de tabel zijn richtwaarden en gelden voor aluminium bakplaten en
donkere bakvormen.
De waarden kunnen variëren afhankelijk van het soort en de hoeveelheid deeg en van
de bakvorm. Neem de aanwijzingen in de tabel over het voorverwarmen in acht.
Wij adviseren u bij de eerste poging de laagste van de aangegeven
temperatuurwaarden in te stellen. In het algemeen wordt het gerecht gelijkmatiger
bruin op de laagste temperatuur.
Als u bakt op basis van uw eigen recept, kunt u zich richten naar gelijksoortige
gebaksoorten in de tabel.
Soort gebak
roerdeeg
plaatkoek met beleg
1 plaat
2 platen
gebak in ronde/
rechthoekige vorm
vruchtentaartbodem
zandtaartdeeg
plaatkoek met droog beleg,
bijv. kruimels
1 plaat
2 platen
plaatkoek met vochtig beleg,
bijv. slagroom
1 plaat
gebak in vorm
(bijv. kwarktaart)
vruchtentaartbodem
(voorverwarmen)
biscuitdeeg
biscuitrol (voorverwarmen)
vruchtentaartbodem
biscuittaart (6 eieren)
biscuittaart (3 eieren)
80
*
Hete lucht
Inschuif- Temperatuur Bakduur
hoogte in ° C
1 150 – 160
1 + 3 150 – 160
2 150 – 160
2 150 – 160
1 160 – 170
1 + 3 160 – 170
– –
2 150 – 160
2 160 – 170
1
180 – 190
2 150 – 160
2 150 – 160
2 150 – 160
Boven- en onderwarmte
Inschuif- Temperatuur
in minuten hoogte
30 – 45 1
30 – 50 –
50 – 70 1
20 – 35 1
45 – 60 1
60 – 90 –
75 – 85 1
50 – 90 1
15 – 30 1
07 – 15 1
20 – 35 1
30 – 45 1
25 – 40 1
/
in ° C
180 – 190
–
170 – 180
170 – 180
200 – 210
–
190 – 200
170 – 180
180 – 190
200 – 220
160 – 170
160 – 170
160 – 170