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zubereitung pasta
Grundrezept
•
500g Mehl
•
4 Eier
•
eine Prise Salz
•
2,5ml Öl
•
eventuell Wasser
Für Vollkornpasta nehmen Sie anstelle von normalem Mehl Vollkornmehl
Für „Pasta Rossa" nehmen sie anstelle von 4 Eiern nur 3 und fügen 75g
Tomatenpüree hinzu
•
Geben Sie die Zutaten in die Rührschüssel
•
Mixen Sie diese 2-3 Minuten mit dem Knethaken (zwischen 1-2). Sofern der Teig
zu trocken ist fügen Sie kleine Mengen Wasser hinzu.
•
Schalten Sie Ihre Küchenmaschine aus und kneten den Teig von Hand, bis das er
schön glatt ist.
•
Lassen Sie den Teig 15 min unter einem Tuch ruhen.
•
Stecken Sie die Pasta-Presse auf den vorgesehenen Anschluss für Zubehör
•
Benutzen Sie die Lasagnepresse, um platte Pastabahnen zu machen
•
Die Pastabahnen können Sie dann durch die Tagliatelle- oder Spaghettipresse
laufen lassen
•
Füllen Sie einen großen Topf zu ¾ mit Wasser und fügen Sie eine etwas Salz
hinzu
•
Fügen Sie eventuell etwas Olivenöl hinzu, um zu verhindern, dass die Nudeln
aneinander kleben.
•
Erwärmen Sie das Wasser, bis es kocht und geben Sie die Pasta hinzu. Lassen Sie
diese 2-4 kochen (je nach eigenem Geschmack)
OPTIONELL: MULTI-ZERKLEINERER DO9072KR-F
bestandteile
1.
Einfüllöffnung mit Stopfer
2.
Deckel
3.
Schüssel 3 l
4.
Antriebsachse
5.
Pommes Frites Schneider
(Stäbchen)
6.
Reibscheibe fein
7.
Reibscheibe grob
8.
Schneidescheibe für
Scheibchen
7
4
8
5
55
DO9072KR
1
2
3
6
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