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Zutaten
Sie können eine Zutatennummer, die Beschreibung und den Preis für die Zutaten jedes PLUs
programmieren.
Die Zutatennummern lassen sich jeder Rezepturtabelle zuordnen. Die Kosten werden programmiert, um die
Kosten für jeden einzelnen Artikel zu ermitteln.
Verfahren
Gewählte
E
Zutaten-
nummer
Jede einzelne Position ist wie folgt zu programmieren:
• INGREDIENT (Numerische Eingabe benutzen.)
Zutatennummer (1 bis 999)
HINWEIS
• Bei der Erstellung einer neuen Nummer ist zuerst die Nummer
einzugeben und dann die
l
• Wenn die
Taste im Zutatennummer-Auswahlmenü betätigt
wird, so wird die Zutat an der Cursorposition gelöscht.
• DESCRIPTOR (Zeicheneingabe benutzen.)
Beschreibung für die einzelnen Zutaten. Es können bis zu 12
Zeichen eingegeben werden.
• COST (Numerische Eingabe benutzen.)
Preis für die einzelnen Zutaten (max. 6 Stellen)
• UNIT QUANTITY (Numerische Eingabe benutzen.)
Die Bestandsmenge wird durch Multiplizieren der
Eingabemenge und der Einheitsmenge ermittelt.
Wenn die Einheitsmenge 0 (Null) entspricht, wird die
Bestandsmenge durch die Eingabemenge berechnet (0.000
bis 9999.999).
HINWEIS
Die Kosten werden nach den folgenden Gleichungen
berechnet:
Lebensmittelkosten (PLU-Kosten) = ∑(Zutatenkosten x
Verbrauch)
Lebensmittelkosten (%) = (Verkaufsmenge x
Lebensmittelkosten) / (Verkaufsmenge – *MWSt-Betrag –
**Bedienungszuschlag)
* Der MWSt-Betrag wird durch den MWSt-Satz berechnet, der
für jedes PLU programmiert wurde.
MWSt-Betrag = Verkaufsmenge x r/(1+r)
**Der Bedienungszuschlag wird durch den
Bedienungszuschlagsatz berechnet (im PGM2-Modus
programmiert). Der Bedienungszuschlag wird von allen PLUs
geteilt.
Bedienungszuschlag = Verkaufsbetrag x
Bedienungszuschlagsatz
e
Taste zu drücken.
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