Inhaltsverzeichnis
Werbung
Garzeitentabelle
[H Die angegebenen Werte wurden
im Labor ermitteit. Die für Sie
richtigen Werte können davon
abweichen.
Gericht
Leistungsstufe
**Kuchenblech
Einschub 1
**Kuchen, Form
Einschub 1
**Kuchen in
Einschub 1
Backpapier
**Biskuitkuchen
Einschub 1
**Kekse
Einschub 1
**Teiggebäck
Einschub 1
**Teilchen
Einschub 1
**Sauerteig
Einschub 1
** Lasagne
Einschub 1
**Pizza
Einschub 1
Rindersteak
Einschub 1
(ganz)/Braten
Lammkeule
Einschub 1
(Auflauf)
Brathähnchen
Einschub 1
Pute (5,5 kg)
Einschub 1
Fisch
Einschub 1
Wenn vorgeheizt werden muss, iassen
Sie den Ofen zu Beginn vorheizen, bis
die Temperaturieuchte eriischt.
Tipps zum Kuchenbacken
•
Faiis Gebäck zu trocken wird, er
höhen Sie die Temperatur etwas
und vermindern gieichzeitig die
Garzeit.
•
Werden Kuchen zu feucht, redu
zieren Sie die Fiüssigkeiten oder
senken die Temperatur um 10 °C.
•
Sofern die Oberseite des Kuchens
zu stark gebräunt wird, backen Sie
etwas iänger mit reduzierter Tem
peratur.
•
Wenn der Kuchen außen gut ge-
iingt, innen jedoch noch kiebrig ist,
geben Sie weniger Fiüssigkeit hin
zu, senken die Temperatur und
veriängern dafür die Garzeit etwas.
Backen und Braten
Öl
Einschubebene 1 ist die unterste
Ebene im Backofen.
Einschubposition
3
LI
2
S
3
□
3
o
3
[zl
2
H
2
H
2
H
2-3
H
2
S
2
□
2
□
2
□
1
□
3
Tipps für Gebäck
•
Faiis Gebäck zu trocken wird, er
höhen Sie die Temperatur etwas
und vermindern gieichzeitig die
Garzeit. Befeuchten Sie den Teig
mit einer Mischung aus Miich, Öi,
Ei und Joghurt.
•
Soiite Gebäck sehr iange zum
Garen benötigen, achten Sie da
rauf, dass das Gebäck nicht über
die Oberkante des Backbiechs
hinausragt.
•
Wird Gebäck an der Oberseite gut
gebräunt, innen jedoch nicht rich
tig gar, achten Sie darauf, dass
sich Fiüssigkeiten nicht am Boden
des Gebäcks konzentrieren. Ver
suchen Sie, Fiüssigkeitsmischun-
gen gieichmäßig zwischen den
Teigschichten zu verteiien; so er-
|DE
21
Temperatur (°C)
Gardauer (ca.-
Angabe in Min.)
175
175
175
200
175
200
200
200
200
200 ... 220
25 Min. bei 250
max., dann
180 ... 190
25 Min. bei 220,
dann 190
15 Min. bei 250
max., dann 190
25 Min. bei 250
max., dann 190
200
25 . ..30
40. .. 50
25 . .. 30
5 .. . 10
25 . .. 30
30. ..40
25 . .. 35
35 . .. 45
30. ..40
15 . ..20
100 . .. 120
70 . .. 90
55 . .. 65
150 . .. 210
20. ..30
Werbung
Inhaltsverzeichnis
