Bosch HBG73B5.0C Edelstahl Einbaubackofen Gebrauchsanleitung Seite 46

Viande
Veau
Rôti de veau
Jarret de veau
Porc
Rôti sans couenne (p.ex. échine) 1,0 kg
Rôti avec couenne (p.ex. épaule) 1,0 kg
Filet mignon de porc
Rôti de porc, maigre
Kassler avec os
Steaks, 2 cm d'épaisseur
Médaillons de porc, 3 cm
d'épaisseur
Agneau
Selle d'agneau avec os
Gigot d'agneau sans os, médium 1,5 kg
Gibier
Selle de chevreuil avec os
Cuissot de chevreuil sans os
Rôti de sanglier
Rôti de cerf
Lapin
Viande hachée
Rôti de viande hachée
Saucisses
Saucisses
Volaille
Les données de poids dans le tableau concernent la volaille
non farcie et prête à cuire.
En cas de volaille entière, placez-la sur la grille, le côté blanc
vers le bas. Retourner après les
Retourner les pièces à rôtir, telles que du rôti de dinde ficelé ou
du blanc de dinde, après la moitié du temps indiqué. Retourner
les morceaux de volaille après les
Volaille
Poulet, entier
Poularde, entière
Poulet, demi
46
Poids Accessoires et
récipients
1,0 kg Ouvert
1,5 kg
2,0 kg
1,5 kg Ouvert
Ouvert
1,5 kg
2,0 kg
Ouvert
1,5 kg
2,0 kg
500 g Grille + lèchefrite
1,0 kg Ouvert
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg Fermé
Grille + lèchefrite
Grille + lèchefrite
1,5 kg Ouvert
Ouvert
1,5 kg Ouvert
1,5 kg Fermé
1,5 kg Fermé
1,5 kg Fermé
2,0 kg Fermé
de 500 g de Ouvert
viande
Grille + lèchefrite
Z
du temps indiqué.
Z
du temps.
Poids Accessoires et
récipients
1,2 kg Grille
1,6 kg Grille
de 500 g Grille
Niveau Mode de
cuisson
%
2
%
2
%
2
%
2
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
3+1
%
2
%
2
%
2
%
2
(
5+1
(
5+1
4
2
4
1
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
4
1
(
4+1
Pour les canards ou les oies, piquez la peau sous les ailes. La
graisse peut ainsi s'écouler.
Pour obtenir une peau de volaille dorée et croustillante,
enduisez la peau de beurre ou versez de l'eau salée ou du jus
d'orange sur la peau vers la fin de la cuisson.
Niveau Mode de
cuisson
4
2
4
2
4
2
Température Durée
en °C, posi- en minutes
tion gril
190-210 110
180-200 130
170-190 150
210-230 140
190-210 120
180-200 150
170-190 170
190-210 130
180-200 160
170-190 190
230-240 30
190-210 120
180-200 140
170-190 160
210-230 70
3 15
3 10
190-210 60
160-180 120
200-220 50
210-230 100
180-200 140
180-200 130
220-240 60
180-200 80
3 15
Température Durée
en °C, posi- en minutes
tion gril
220-240 60-70
210-230 80-90
220-240 40-50