Conseils Pour Les Rôtis Et Grillades; Soufflés, Gratins, Toasts - Siemens HE20AB.20C Gebrauchsanleitung

Volaille
Gigot de dinde
Poisson
Retournez les morceaux de poisson aux
Il n'est pas nécessaire de retourner du poisson entier. En cas
de poisson entier, enfournez-le en position "à la nage", la
nageoire dorsale vers le haut. Une pomme de terre entamée,
Poisson
Poisson, entier
Darne de poisson,
3 cm d'épaisseur
Filet de poisson
Conseils pour les rôtis et grillades
Le tableau ne contient pas de valeur
pour le poids du rôti.
Vous voulez savoir si le rôti est cuit.
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est
brûlée.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide.
L'arrosage du rôti produit un dégage-
ment de vapeur.
Soufflés, gratins, toasts
Placez toujours la vaisselle sur la grille.
Si vous faites des grillades sans récipient, mais directement sur
la grille, enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Le four
restera plus propre.
Plat
Soufflés/gratins
Gratin sucré
Soufflé
Gratin de pâtes
Lasagne
Gratin
Gratin de pommes de terre,
ingrédients crus, max. 4 cm de
haut
Toasts
4 pièces, gratinés
Poids Accessoires et
récipients
1,0 kg Grille
Z
du temps.
Poids Accessoires et
récipients
resp. env. Grille
300 g
1,0 kg Grille
1,5 kg Grille
2,0 kg Fermé
Grille
Fermé
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la
durée de cuisson.
Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test
de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le
rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par
l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus
froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.
Accessoires et récipients
Plat à gratin
Plat à gratin
Ramequins
Plat à gratin
Plat à gratin
1 plat à gratin
2 plats à gratin
Grille
Niveau Mode de
cuisson
4
2
ou un petit récipient résistant à la chaleur, placé(e) dans le
ventre du poisson le rend plus stable.
En cas de filet de poisson, ajoutez quelques cuillerées à soupe
de liquide pour l'étuver.
Niveau Mode de
cuisson
(
2
4
2
4
2
%
2
(
3
%
2
L'état de cuisson d'un soufflé/gratin dépend de la taille du
récipient et de l'épaisseur du soufflé/gratin. Les indications
dans le tableau ne sont que des valeurs indicatives.
Niveau Mode de
cuisson
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
4
2
:
1+3
4
3
Température Durée
en °C, posi- en minutes
tion gril
180-200 90-100
Température Durée
en °C, posi- en minutes
tion gril
2 20-25
210-230 45-55
180-200 60-70
180-200 70-80
2 20-25
210-230 20-30
Température Durée
en °C, position en minutes
gril
180-200 50-60
170-190 35-45
190-210 25-30
200-220 40-50
180-200 40-50
160-180 60-80
150-170 60-80
160-170 10-15
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