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Aus folgenden Kaffeespezialitäten mit
Milch können Sie wählen:
– Cappuccino besteht aus etwa
zwei Dritteln Milchschaum und einem
Drittel Espresso.
– Latte macchiato besteht aus je ei-
nem Drittel heißer Milch, Milch-
schaum und Espresso.
– Caffè Latte wird aus Kaffee und
heißer Milch zubereitet.
– Cappuccino italiano hat die gleichen
Anteile Milchschaum und Espresso
wie ein Cappuccino. Allerdings wird
der Espresso zuerst und danach der
Milchschaum zubereitet.
– Espresso macchiato ist ein Espres-
so mit einer kleinen Milchschaum-
haube.
Verwenden Sie dafür eine Tasse mit
mindestens 100 ml Fassungsvermö-
gen.
– Flat white ist Espresso mit Milch-
schaum.
– Café au lait ist Espresso mit etwas
heißer Milch.
Außerdem können Sie Heiße Milch und
Milchschaum zubereiten.
Tipp: Für eine perfekte Konsistenz des
Milchschaums verwenden Sie kalte
Kuhmilch (< 10 °C) mit einem Eiweißge-
halt von mindestens drei Prozent.
Sie können den Fettgehalt der Milch Ih-
ren persönlichen Vorlieben entspre-
chend wählen. Mit Vollmilch
(mind. 3,5 % Fettgehalt) wird der Milch-
schaum etwas cremiger.
Kaffeegetränke mit Milch zubereiten
brühungsgefahr am Zentralauslauf!
Die austretenden Flüssigkeiten und
der Dampf sind sehr heiß.
Verwenden Sie ausschließlich Milch
ohne Zusätze. Die meist zuckerhalti-
gen Zusätze verkleben die milchfüh-
renden Teile. Der Kaffeevollautomat
wird beschädigt.
Nach der Aufheizphase wird im Zen-
tralauslauf die angesaugte Milch mit
Dampf erwärmt und für Milchschaum
zusätzlich mit Luft aufgeschäumt.
Wenn Sie längere Zeit keine Milch
zubereitet haben, spülen Sie die
Milchleitung vor dem ersten Geträn-
kebezug. So werden eventuell vor-
handene Keime in der Milchleitung
entfernt.
Vorsicht! Verbrennungs- und Ver-
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