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Die zu kühlenden/frostenden Produkte nicht bei Raumtemperatur stehen lassen.
Feuchtigkeitsverluste vermeiden, sonst drohen Geschmackseinbußen des Produkts.
Es wird empfohlen, mit dem Abkühl-/Frostprogramm sofort nach Beendigung der Zubereitung oder dem
Backen zu beginnen und darauf zu achten, dass das Produkt bei einer Temperatur von mindestens +70°C
in das Gerät eingelegt wird. Ist die Kammer vorgekühlt, sind auch Temperaturen des Produkts von über
+100°C zulässig.
Beachten Sie, dass sich die Zeitangaben der Programme stets auf eine Ausgangstemperatur von +90°C
beziehen, bei der positiven Schnellkühlung von +90°C bis +3°C, bei der negativen Schnellkühlung von
+90°C bis -18°C.
Ein gekochtes Produkt, das schnellgekühlt wurde, kann bis zu fünf Tagen nach
der Behandlung ohne Veränderung der organoleptischen Qualität im
Kühlschrank aufbewahrt werden.
Halten Sie unbedingt die Kühlkette ein, indem Sie während der Konservierung
eine Temperatur zwischen 0°C und 4°C, je nach Nahrungsmittel einhalten.
Utilizzando la tecnica del sottovuoto, il tempo di conservazione può essere
aumentato fino a circa 15 giorni.
Bei Anwendung der Vakuumtechnik kann die Konservierungszeit auf ca. 15
Tage erhöht werden.
Die Produkte, die schockgefroren wurden, können mit Sicherheit für einen Zeitraum von 3 bis 18 Monate
gemäβ dem behandelten Nahrungsmittel konserviert werden.
Das tiefgekühlte Produkt muss von einer lebensmittelgerechten Frischhaltefolienverpackung geschützt werden
und mit einer Klebeetikette versehen sein, auf der mit unauslöschbaren Buchstaben der Inhalt [A], der
Vorbereitungstag [B] und das Haltbarkeitsdatum [C] aufnotiert werden.
TEMPERATUREN
KONSERVATIONSDAUER
17
A
B
C
3270360_DE
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