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Le compartiment
fraîcheur
L'appareil maintient la température
régnant dans le compartiment fraîcheur
proche de 0 °C. La température, basse,
et le haut niveau d'humidité (dans le tiroir
à fraîcheur humide) offrent des conditions
de stockage optimales aux produits
alimentaires frais.
Les produits alimentaires peuvent, sans
perte de fraîcheur, rester jusqu'à trois fois
plus longtemps que dans le compartiment
réfrigérateur normal.
Tiroirs fraîcheur
Dans le tiroir fraîcheur Fig. 1/9 règne
une température proche de 0 °C et une
humidité de l'air pouvant atteindre 50 %.
Ce tiroir convient idéalement pour
conserver le poisson, la viande,
la charcuterie, le fromage et le lait.
Tiroir à fraîcheur humide
Le tiroir à fraîcheur humide Fig. 1/11
est recouvert d'un filtre spécial qui laisse
certes passer l'air mais retient l'humidité.
Ceci permet d'entretenir dans le tiroir un
taux d'humidité pouvant atteindre 90 %
(suivant la quantité de produits présente
dedans). Il règne dans ce tiroir des
conditions idéales pour tout ce qui vient
du jardin et du champ : salades, légumes,
fruits, champignons et herbes culinaires.
Produits non adaptés
au compartimentfraîcheur:
Fruits et légumes craignant le froid tels
que les fruits tropicaux, avocats, papayes,
fruits de la passion, aubergines,
cornichons, poivrons, en outre les fruits
finissant de mûrir, les tomates vertes,
pommes de terre et le fromage dur. Le
lieu de rangement idéal de ces produits
est le compartiment fraîcheur Fig. 1/B.
Attention lors de l'achat
de produits alimentaires :
C'est la fraîcheur des produits
alimentaires le jour de leur achat qui
détermine leur durée de conservation.
Règle fondamentale : plus les denrées
à stocker arrivent fraîches dans le
compartiment fraîcheur et plus elles
le resteront longtemps. Vérifiez donc
bien le degré de fraîcheur des produits
alimentaires lors de vos achats.
Durées de stockage (à 0 °C)
suivant la qualité de départ
Saucisses, charcuterie en
tranches, viande rouge,
abats, poisson, lait frais,
fromage blanc
Viande en petits morceaux,
saucisses à griller,
champignons, salades,
légumes à feuilles
Viande en gros morceaux,
plats pré cuisinés
Charcuterie fumée ou salée,
choux
Viande en gros morceaux,
viande de b uf, de gibier
après traitement à la chaleur,
légumes secs
fr
jusqu'à 7 jours
jusqu'à 10 jours
jusqu'à 15 jours
jusqu'à 20 jours
jusqu'à 30 jours
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