Teigrezepte; Schinkenhörnchen; Brezel; Mohnstollen - Panasonic SD-253 Bedienungsanleitung

Teigrezepte

Schinkenhörnchen
10 Stück · Programm: Normal Teig
ZUTATEN FÜR DEN TEIG :
Trockenhefe
Weizenmehl, Type 1050
roher Schinken, gewürfelt

Brezel

6 Stück · Programm: Normal Teig
ZUTATEN FÜR DEN TEIG :
Trockenhefe
Weizenmehl, Type 550
Weizenmehl, Type 1050
RESTLICHE ZUTATEN :

Mohnstollen

Programm: Normal Teig
ZUTATEN FÜR DEN TEIG :
Trockenhefe
Weizenmehl, Type 405
Vanillezucker
Mandeln, gemahlen
ZUTATEN FÜR DIE FÜLLUNG :
Saft und geriebene Schale von
1/2 Zitrone, unbehandelt
Vanillezucker
RESTLICHE ZUTATEN :
Puderzucker
37
400 g
Salz
Zucker
Butter
100 g
Wasser 240 ml
150 g
150 g
Salz
Zucker 1
Butter
Wasser 180 ml
etwas Öl
grobes Salz
350 g
Salz 1
Zucker
Butter 100 g
Ei, Größe L
100 g
Vollmilch 100 ml
Mohnback 500 g
Speisestärke
Rumrosinen
Ei, Größe L
Mohn
Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche
1 TL
durchkneten und ausrollen. Den ausgerollten Teig in 10
gleichgroße Dreiecke teilen und diese jeweils zur Spitze
1 TL
hin aufrollen.
1 EL
Die Schinkenröllchen auf ein gefettetes Backblech setzen
30 g
und bei Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen.
Hörnchen mit Wasser bestreichen und im vorgeheizten
Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) in 15 - 20 Min.
backen.
Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche
1 TL
durchkneten und in 6 gleichgroße Stücke teilen. Aus den
Teigstücken jeweils ca. 50 cm lange Rollen drehen und
Brezeln daraus formen, auf ein gefettetes Backblech legen
1 TL
und bei Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen.
/ TL
Brezeln mit Öl bestreichen, mit Salz bestreuen und im
2
vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in
20 g
ca. 30 Min. backen.
1 EL
Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche
1 TL
durchkneten und zu einem Quadrat von ca. 38x38 cm
ausrollen.
/ TL
2
Alle Zutaten für die Füllung miteinander vermengen und
50 g
die Mohnmasse auf den Teig streichen. Den Teig von zwei
Seiten her aufrollen und gut zusammendrücken.
Den Stollen im vorgeheizten Backofen bei 180°C in 40 - 45
1
Min. backen. Nach ca. 15 Min. Backzeit mit verquirltem Ei
1 P.
bestreichen und mit Mohn bestreuen, nach ca. 20 Min. mit
Alufolie abdecken.
Nach dem Backen den Mohnstollen abkühlen lassen und
mit Puderzucker bestäuben.
1 EL
1 P.
50 g
1
1 EL
2 EL