Συνταγές / Υλικά / Επεξεργασία - Bosch MCM40-Serie Gebrauchsanleitung

el
Συνταγές / Υλικά / Επεξεργασία
Συνταγές / Υλικά / Επεξεργασία
Εργα- Αριθμός
λείο στροφών
χαμηλός /
υψηλός
M
υψηλός
υψηλός
χαμηλός /
υψηλός
χαμηλός /
υψηλός
94
Χρόνος Συνταγές/Υλικά/Επεξεργασία
Ζύμη μαγιάς
περίπου
1-2 – το πολύ 500 γρ. αλεύρι
λεπτά – 25 γρ. μαγιά ή 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
– 225 ml γάλα (θερμοκρασία περιβάλλοντος)
– 1 αυγό
– 1 πρέζα αλάτι
– 80 γρ. ζάχαρη
– 60 γρ. λίπος (σε θερμοκρασία δωματίου)
– Φλούδα ½ λεμονιού (άρωμα λεμονιού)
■ Βάλτε όλα τα υλικά (εκτός από το γάλα) στο μπολ.
■ Ρυθμίστε τον περιστρεφόμενο διακόπτη για 10 δευτερό-
λεπτα σε ένα χαμηλό αριθμό στροφών.
■ Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε τα με υψηλό αριθμό
στροφών.
Τα υλικά πρέπει να έχουν την ίδια θερμοκρασία. Όταν η ζύμη
φαίνεται λεία, αφήστε την να φουσκώσει σ' ένα ζεστό μέρος.
Κρεμμύδια, σκόρδο
– από 1 κρεμμύδι (κομμένο στα τέσσερα) έως 300 γρ.
– από 1 σκελίδα σκόρδου έως 300 γρ.
■ Επεξεργαστείτε τα μέχρι τον επιθυμητό βαθμό
τεμαχισμού.
Κρέας, συκώτι (για κιμά, ωμό κιμά κτλ.)
– 50 γρ. έως 500 γρ.
■ Απομακρύνετε τα κόκκαλα, τους χόνδρους, την πέτσα και
τους τένοντες. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
Παρασκευή ζύμης κιμά, γέμισης και πατέ:
■ Βάλτε το κρέας (βοδινό, χοιρινό, μοσχάρι, πουλερικά,
αλλά επίσης και ψάρι κτλ.) μαζί με τα άλλα υλικά και τα
μπαχαρικά στο μπολ και φτιάξτε μια ζύμη.
περίπου Γρανίτα φράουλα
1,5 έως – 250 γρ. κατεψυγμένες φράουλες
2 λεπτά – 100 γρ. ζάχαρη άχνη
– 180 ml σαντιγί (σχεδόν 1 κύπελλο)
■ Βάλτε όλα τα υλικά στο μπολ. Ενεργοποιήστε τη συσκευή
αμέσως, επειδή διαφορετικά σχηματίζονται σβόλοι. Ανακα-
τέψτε τόσο, μέχρι να σχηματιστεί ένα κρεμώδες παγωγό.
Μαρέγκα
– 2 έως 6 ασπράδια αυγών
■ Χτυπήστε με υψηλό αριθμό στροφών. Για το προσεκτικό
ανακάτεμα ρυθμίστε χαμηλό αριθμό στροφών.
Σαντιγί
– 200 γρ. έως 400 γρ.
■ Χτυπήστε με υψηλό αριθμό στροφών. Για το προσεκτικό
ανακάτεμα ρυθμίστε χαμηλό αριθμό στροφών.