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max 90 sec.
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Der perfekte Espresso
Ein Espresso muss, um als „perfekt" zu gelten, genauen Anforderungen entsprechen:
1) Die Menge gemahlenen Kaffees muss sieben Gramm betragen (mit einer Abweichung von bis zu einem
halben Gramm).
2) Die Temperatur des Wassers, das von der Maschine abgegeben wird muss 88° C betragen (mit einer
Abweichung von bis zu ± 2° C, je nach Kaffeemischung).
3) Die Trinktemperatur muss 67° C betragen.
4) Der Druck des Wassers beim Brühvorgang muss 9 bar betragen.
5) Die Durchsickerzeit, das heißt die Zeit für den Durchgang von der Düse bis in die Tasse muss innerhalb 6)
25 Sekunden liegen (mit einer Abweichung von bis zu ± zweieinhalb Sekunden).
In der Tasse müssen sich 25 Milliliter Espresso befinden (mit einer Abweichung von bis zu ± 2,5 Milliliter.)
Außerdem empfiehlt BUGATTI, für einen perfekten italienischen Espresso wie im Cafe, die Verwendung
des BUGATTI Kaffees, in Pulver oder in Servings, weil dieser ausschließlich im Holzofen speziell für die
diVa geröstet wird.
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