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Flächengrillen
Betriebsart
Grill kleine Mengen Grillgut oder + Großflächengrill für
*
große Mengen Grillgut einstellen.
Schalterstellung für Grill:
Backofen 5 bis 10 Minuten vorheizen.
–
Grillgut in den Backofen geben.
–
Grilldauer nach den Angaben der nachfolgenden Tabelle
–
Fettpfanne mit Bratenblech (Sonderzubehör) in 2. oder 3. Einschublei-
–
ste von unten, Bratrost in Einschubleiste laut Tabelle.
Grillen nur mit geschlossener Backofentür.
Gericht
Ein-
schub
1. Seite
in Min.
Schweine-
kotelett/
6
8-10
Schnitzel
6
10-12
Schweinefilet
6
8-10
Bratwürste
Schaschlik
6
7-8
Frikadellen
6
8-10
7
6-7
Rinderfiletsteak
7
3-4
Leberscheiben
Kalbsschnitzel
6
5-7
Kalbssteak
6
6-8
Hammel-
6
8-10
kotelett
6
8-10
Lammkotelett
halbe
Hähnchen
3
10-12
Fisch-Filet
7
6-7
4
4-7
Forellen
5
2-3
Toastbrote
belegte
Toastbrote
4
6-8
EEB 650.0
Schalterstellung für Großflächengrill:
Grill
Großflächengrill
2. Seite
1. Seite
2. Seite
in Min.
in Min.
in Min.
6-8
10-15
8-10
8-10
14-16
10-12
6-8
15-20
10-15
5-6
18-20
8-10
6-8
10-15
10-12
5-6
10-11
9-10
2-3
7-8
6-7
4-5
9-11
8-9
4-6
10-12
8-10
6-8
12-14
10-12
6-8
12-14
10-12
5-7
14-16
9-11
4-5
10-11
8-9
3-6
8-11
7-10
2-3
6-7
6-7
10-12
Einkochen
Achtung! Während des Einkochens entwickelt sich im Backofeninnen-
raum durch die Verdunstung des Wassers sehr viel Wasserdampf, der
durch die Wrasenöffnung austritt. Dadurch kann die Bedienblende heiß
werden.
Achtung! Gießen Sie das Wasser nicht in die Fettpfanne! Es würde sehr
viel Wasserdampf aus der Wrasenöffnung austreten, an dem Sie sich
verbrühen könnten.
Achtung! Verwenden Sie bei Gläsern mit Twist-off
reits verwendeten Deckel. Die Gläser können sonst unter Umständen bei
wiederholtem Gebrauch platzen!
Geeignet sind herkömmliche Einkochgläser mit Gummiring und Glasdekkel
oder handelsübliche Gläser mit Twist-Off
Metalldosen sind ungeeignet.
Wählen Sie
Pizza-Stufe.
Nur frische Nahrungsmittel verwenden und nach üblichen Rezepten vorbereiten.
Max. 6 Einkochgläser à 1 Liter einkochen.
Nur Gläser gleicher Höhe verwenden, mit gleichem Inhalt zu 3/4 füllen.
Die Gläser dürfen sich nicht berühren.
- Die Fettpfanne in die 1. Einschubebene von unten schieben.
- 1 Tasse mit Wasser in die Fettpfanne stellen.
- Pizza-Stufe
auf 160 °C einstellen und Einkochvorgang beobachten.
- Nach ca. 10 bis 20 Minuten (bei 1l-Gläsern) beginnt die Flüssigkeit in
den ersten Gläsern zu perlen, meist im rechten vorderen Glas zuerst.
Obst
- Dann den Backofen ausschalten und die Gläser noch 30 Min. (bei emp-
findlichem Obst z. B. Erdbeeren ca. 15 Min.) im geschlossenen Back-
ofen stehen lassen.
Gemüse und Fleisch
- Wenn die Flüssigkeit perlt, den Backofen auf 100 °C herunterschalten
und die Gläser noch 60-90 Min. weiterkochen lassen.
- Dann den Backofen ausschalten und Gläser noch 30 Min. im geschlosse-
nen Backofen stehen lassen.
Prüfgerichte nach DIN 44 547
Gebäck
Betriebs-
art
Backblech
Spritzgebäck
1 Backblech
#
2 Backbleche
Heißluft
3 Backbleche
4 Backbleche 1., 3., 5., 7.
$
Ober- /
1 Backblech
Unterhitze
#
Wasser-
Springform
Heißluft
biskuit
$
Ober- /
Springform
Unterhitze
Hefe-
1 Backblech
#
blechkuchen
Heißluft
2 Backbleche
$
Ober- /
1 Backblech
Unterhitze
9
®
-Verschluß keine be-
®
-Verschluß (nur mit neuem Deckel).
Form/
Einschub-
Tempe-
leiste
ratur
von unten
in °C
3.
150
3., 6.
150
1., 4., 7.
150
150
180
2.
vorgeheizt
3.
160
175
2.
vorgeheizt
3.
170
3., 6.
170
200
2.
vorgeheizt
Back-
zeit
in Min.
30-35
27-35
31-37
35-43
16-19
und
vorheizen
28-30
28-30
und
vorheizen
40-50
45-50
40-50
und
vorheizen
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