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... Betriebsarten
A
Formen auf den Gitterrost stellen.
A
Die «Schrägung» des Edelstahlbleches und des emaillierten
Kuchenbleches immer bis an die Garraumrückwand schieben.
Anwendung
Garen von Gemüse,
Reis, Getreideprodukten,
Hülsenfrüchten und Eierspeisen.
Pochieren von Fleisch,
Geflügel und Fisch.
Entsaften von
Früchten und Beeren.
Zur Herstellung von Joghurt und
zum Sterilisieren.
Das Edelstahlblech unter den
gelochten Garbehälter schieben.
Aufwärmen von vorgekochten
Speisen, Tiefkühlprodukten,
Halb- bzw. Fertiggerichten.
Regenerieren auf mehreren
Ebenen gleichzeitig.
Brot, Hefegebäck,
Blätterteiggebäck
(frisch und tiefgefroren)
auf einer oder zwei Ebenen.
Das Backgut in den kalten
Garraum schieben.
Der Garraum wird gleichzeitig
mit Dampf und Heißluft beheizt.
Das Gargut wird beim Dämpfen
erhitzt bzw. gegart.
Der Garraum wird mit Dampf
und Heißluft beheizt.
Das Gargut wird schonend
aufgewärmt und trocknet
nicht aus.
Der Garraum wird durch eine
Dampfphase und einer
automatisch folgenden
Heißluftphase aufgeheizt.
Beheizung
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