Burnhard Nero Handbuch Seite 38

ACCENSIONE CON CARBONE, BRICCHETTI O PELLET
1. Mettere il carbone, i bricchetti o i pellet con l'accendifuoco nel vano fuoco.
Non appena comincia a bruciare, mettere il vano fuoco nel forno per la pizza.
2. Aggiungere un po' di carbone, bricchetti o pellet attraverso l'apertura.
3. Attendere che carbone o i bricchetti siano bruciati completamente e non esca
più fumo dal camino.
4. Se il termometro mostra una temperatura di oltre 400 °C, aprire lo sportello,
mettere la pizza al centro della pietra e chiudere lo sportello.
5. Dopo 45 secondi, ruotare la pizza di 180°.
6. È possibile osservare il grado di cottura della pizza attraverso lo spioncino.
7. Dopo 1-5 minuti, a seconda dello spessore, la pizza sarà pronta.
La cottura è ancora più rapida se fate bruciare in anticipo il carbone e i pellet in un
camino separato e poi inserite solo la brace nella fornace.
SUGGERIMENTO: Potete anche accendere il vostro combustibile con una
boccetta. Per farlo, riempite il vano fuoco con legno, carbone, bricchetti o pellet.
Mettete il vano fuoco nella parte posteriore del forno e tenete il tubo flessibile
dall'esterno nel vano
AGGIUNGERE COMBUSTIBILI
Utilizzare sempre guanti resistenti al fuoco quando si riempie e si svuota
il vano fuoco.
Grazie alla sua doppia guaina in acciaio inox foderata in lana di vetro, il calore
all'interno del forno per pizza si mantiene per tanto tempo e in modo costante. Se
vedete che la temperatura è in calo, aggiungete del combustibile (legno, carbone,
bricchetti o pellet) attraverso il condotto di ricarica nel vano fuoco.. Aspettate fino
a quando il combustibile è bruciato e il fumo non esce più fuori dal camino prima
della cottura di un'altra pizza.
38