Inhaltsverzeichnis
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GERICHT
Filetsteaks
Beefsteaks
Bratwürste
Schweinskote-
lett
Hähnchen (in
zwei Hälften)
Spieße
Hähnchenbrust-
filet
Hamburger
Fischfilet
Belegte Toast-
brote
Toast
8.6 Einkochen - Unterhitze
Beerenobst
EINKOCHEN
Erdbeeren, Blau-
beeren, Himbee-
ren, reife Stachel-
beeren
Steinobst
EINKOCHEN
Birnen, Quitten,
Zwetschgen
Gemüse
EINKOCHEN
1)
Karotten
Menge
Stü-
[g]
cke
4
800
4
600
8
-
4
600
2
1000
4
-
4
400
6
600
4
400
4-6
-
4-6
-
Temperatur [°C]
160 – 170
Temperatur [°C]
160 – 170
Temperatur [°C]
160 – 170
Grillstufe 1
Ein-
Tem-
schub-
peratur
ebene
[°C]
4
max.
4
max.
4
max.
4
max.
4
max.
4
max.
4
max.
4
max.
4
max.
4
max.
4
max.
Einkochen bis
Perlbeginn [Min.]
35 – 45
Einkochen bis
Perlbeginn [Min.]
35 – 45
Einkochen bis
Perlbeginn [Min.]
50 – 60
DEUTSCH
Garzeit [Min.]
1. Seite
2. Seite
12-15
12-14
10-12
6-8
12-15
10-12
12-16
12-14
30-35
25-30
10-15
10-12
12-15
12-14
20-30
-
12-14
10-12
5-7
-
2-4
2-3
Weiteres Einko-
chen bei 100 °C
[Min.]
–
Weiteres Einko-
chen bei 100 °C
[Min.]
10 – 15
Weiteres Einko-
chen bei 100 °C
[Min.]
5 – 10
13
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