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Bedienungsanleitung
TOPERCZER GESMBH -
A-2324 Schwechat - Rannersdorf
Reinhartsdorfgasse 21
Tel. (01) 706 47 47-0; Fax (01) 706 47 47-47
e-mail-Adresse:
http://www.toperczer.com
Handbuch VACOOK™
Sous Vide Kocher TOP
Modell VACOOK 15
Bitte lesen Sie diese Bedienungsanleitung, um sich mit
dem Sous Vide Kocher vertraut zu machen und um die
höchstmögliche Leistungsfähigkeit am Arbeitsplatz zu
erreichen. Bewahren Sie diese Bedienungsanleitung
an einem Ort auf, an dem Sie leicht erreichbar ist, um
nachschlagen zu können.
office@toperczer.com
Revision April 2016
...fragen Sie die Profis!!!
Seite 1 von 19
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Inhaltszusammenfassung für TOPERCZER TOP VACOOK 15
- Seite 1 Leistungsfähigkeit am Arbeitsplatz zu erreichen. Bewahren Sie diese Bedienungsanleitung an einem Ort auf, an dem Sie leicht erreichbar ist, um nachschlagen zu können. TOPERCZER GESMBH - ...fragen Sie die Profis!!! A-2324 Schwechat - Rannersdorf Reinhartsdorfgasse 21 Tel. (01) 706 47 47-0; Fax (01) 706 47 47-47 e-mail-Adresse: office@toperczer.com...
- Seite 2 EINLEITUNG - Dieses Handbuch wurde verfasst, um dem Kunden alle Informationen über die Maschine und die an ihr angewandten Vorschriften sowie die Bedienungs- und Wartungsanweisungen, die es ermöglichen, die Maschine auf bestmögliche Weise zu verwenden und ihre Effizienz über die Zeit zu erhalten, zu geben. - Dieses Handbuch wird den für die Verwendung der Maschine und ihre regelmäßige Wartung verantwortlichen Personen ausgehändigt.
- Seite 3 Ü Ü Allgemeine Vorsichtsmaßnahmen - Der VACOOK™ wurde für den Heimgebrauch oder Sektoren mit ähnlicher Anwendung entworfen. Dieses Produkt steht in Einklang mit den modernsten Sicherheitsvorschriften. Vor Beginn der Verwendung von VACOOK™ ist es dennoch angebracht, aufmerksam dieses Benutzerhandbuch zu lesen und die nachfolgenden Ratschläge zu beachten.
- Seite 4 - Wenn man für die Wartung oder die Reinigung der Maschine eingreift (und daher Schutzvorrichtungen entfernt werden), müssen die Restrisiken aufmerksam eingeschätzt werden. - Seien Sie während der Wartung oder Reinigung bei den laufenden Vorgängen stets konzentriert. - Achten Sie sorgfältig darauf, die Position des Widerstands zur Sonde nicht zu verändern.
- Seite 5 Fehlende oder mangelhafte Wartung; Verwendung von nicht originalen Ersatzteilen oder Ersatzteilen, die nicht speziell für das Modell sind; Vollständige oder teilweise Nichteinhaltung der in diesem Handbuch enthaltenen Anweisungen. Die Oberflächen der Maschine wurden mit ungeeigneten Produkten behandelt. ...
- Seite 6 “WARNSYMBOL” Dieses betrifft die Gefahr von Verbrennungen, Stromschlägen, Schnitten oder Quetschungen aufgrund der unsachgemäßen Verwendung der Maschine, der nicht ordnungsgemäßen Befestigung derselben an der Wanne und Gefahren während der Reinigungsvorgänge der Maschine. Handbuch VACOOK™ Revision April 2016 Seite 6 von 19...
- Seite 7 Beschreibung der Maschine 1.1.1 Allgemeine Beschreibung Der Vacook wurde von unserer Firma entworfen und gebaut, mit dem präzisen Zweck, Folgendes zu gewährleisten: - Festigkeit und Stabilität aller ihrer Komponenten; Hervorragende Handhabung dank des Metallgriffs, der den Transport der Maschine vereinfacht und bequemer macht - Umlüfter, um eine hervorragende Mischung des Produktes zu fördern;...
- Seite 8 Nicht bestimmungsmäßige Verwendung Die Maschine darf ausschließlich für die vom Hersteller vorgesehenen Zwecke verwendet werden, insbesondere: verwenden Sie die Maschine nicht, wenn sie nicht ordnungsgemäß mit allen intakten und ordnungsgemäß montierten Schutzvorrichtungen, um das Risiko von schweren Verletzung zu vermeiden, installiert wurde;...
- Seite 9 Schutz- und Sicherheitsvorrichtungen Stellen Sie vor dem Fortfahren mit der Verwendung der Maschine die ordnungsgemäße Aufstellung und die Integrität der Sicherheitsvorrichtungen fest. Überprüfen Sie, wenn möglich, zu Beginn jeder Schicht ihr Vorhandensein und ihre Effizienz. Benachrichtigen Sie anderenfalls den Wartungsverantwortlichen. ...
- Seite 10 Maschinenaufbau LEGENDE Vorderseite Griff Schutzkäfig des Widerstands Klemme Widerstand Sicherung Schwimmer Kabel Sonde ON-OFF-Schalter Laufrad Sondenanschluss ❤ Eigenschaften der Materialien VACOOK™ wurde vollständig aus Edelstahlblech AISI 304 mit satinierter Endbearbeitung Scotch-Brite hergestellt. Der Griff ist aus Polyamid 6, geladen zu 30% aus Fiberglas, während die Rändelschrauben aus Acetalharz POM mit FDA-Erklärung bestehen (Material, das für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet ist).
- Seite 11 Größe, Gewicht, Merkmale Abb.Nr.2 – Maximale Platzabmessungen der Maschine Modell Maßeinheit VACOOK™ Zert. “CE” VACOOK™ Zert.* “UL” max. Watt 2.050 1.550 Leistungsaufnahme max. Watt 2.000 1.500 Widerstandsleistung Versorgung Volt / Herz 230V / 50Hz 120V / 60Hz Temperatur °C / °F 0.1 –95 / 32.1 –...
- Seite 12 aufweist, ist es erforderlich, den Schaden dem Boten innerhalb von drei Tagen ab dem auf den Unterlagen angegebenen Lieferdatum zu melden und einen ausführlichen Bericht über die von der Maschine möglicherweise sichtbaren erlittenen Schäden zu erstellen. Entsorgung der Verpackung Die Komponenten der Verpackung (Karton, Kunststoffband und Polyurethanschaum) sind Produkte, die mit festen Siedlungsabfällen vergleichbar sind;...
- Seite 13 Led Wassertemperatur: Sie leuchtet während des Arbeitszyklus auf, wenn im Display die Wassertemperatur angezeigt wird. Led Herztemperatur: Sie leuchtet während des Arbeitszyklus auf, wenn im Display die Hertztemperatur des Produktes (beim Programm, das die Verwendung vorsieht) angezeigt wird. Led Restzeit: Sie leuchtet während des Arbeitszyklus auf, wenn im Display die Restzeit der Verarbeitung angezeigt wird.
- Seite 14 Programmen erforderlichen Temperaturparameter eingestellt werden. Programmnummer: Die Zahl links zeigt das aktive Arbeitsprogramm an (von 0 bis 9), 4 0. O das rechts zeigt die Wassertemperatur (LED °C eingeschaltet) an. Wirken Sie auf “+” und “-” ein, um das Programm, mit welchem gearbeitet werden soll, zu ändern.
- Seite 15 3.1.5 Die Garphase “ACHTUNG”, die Maschine muss fest am Rand der Garwanne befestigt werden, BEVOR der Netzstecker angeschlossen wird. Siehe Absatz “3 INSTALLATION”. Falls der oberer Körper der Maschine nass wird, den NETZSTECKER NICHT EINSETZEN und den Kundendienst kontaktieren. Drücken Sie, sobald die Parameter eingestellt wurden “START”, um das ausgewählte Programm zu starten. Auf dem Display links erscheint ein Punkt und das Laufrad beginnt das Wasser zu zirkulieren.
- Seite 16 3.1.6 Fehlernahrichten DISPLAY FEHLER Der Wasserpegel ist zu niedrig: Die Maschine setzt sich in Pause und startet erneut automatisch durch Hinzufügen von Wasser in die Wanne. H 2 O Es wird auch bei Diskontinuität auf dem Display die ab der Sperre des Garens verstrichene Zeit [hh:mm] bis zu einem Maximum von 8 Stunden angezeigt.
- Seite 17 Obwohl das Gerät mit Sicherheitsfunktionen ausgestattet ist, handelt es sich dennoch immer um ein Gerät, das Essen bis auf 95°C (203°F) erhitzt. Die physikalischen Effekte, die im Vorbereitungsprozess provoziert werden, sind dieselben, an die Sie mit Töpfen und Pfannen gewöhnt sind. Wir empfehlen daher, aufmerksam zu sein und den VACOOK™ dementsprechend zu behandeln.
- Seite 18 Außerbetriebnahme Falls aus irgendeinem Grund beschlossen wird, die Maschine außer Betrieb zu nehmen, stellen Sie sicher, dass sie niemand mehr benutzen kann: trennen Sie den Stecker vom Stromnetz an und zerschneiden Sie das Netzkabel der Maschine. Entsorgung Sobald die Maschine außer Betrieb genommen wurde, kann die Maschine von jedem für diesen Dienst geeigneten Unternehmen entsorgt werden.
- Seite 19 ™ ™ Bez. Beschreibung Menge Einzelteile Oberes Gehäuse Gehäuse Verstärkung Gehäuse Erhöhung Motor Unteres Gehäuse Gehäuse Träger Platine Mittleres Gehäuse Gehäuse Korb Gehäuse Klemme Gehäuse Frontpaneel Schnittstelle Lexan Platine Befehle Netzteilplatine Transformator Vorspringender Filter Motor Schalter Sicherungshalter Anschluss Herzsonde Kabelverschraubung Netzkabel Thermische Sonde Widerstand...