Indesit K3 C51/U Gebrauchsanweisung Seite 34

Програми
Програма РОЗМОРОЖУВАННЯ
Вентилятор на дні духовки забезпечує циркуляцію
повітря навколо їжі при температурі навколишньої
середи. Ця функція рекомендується для
розморожування всіх типів харчових продуктів,
особливо делікатних, які не потребують нагріву для
готування: торти-морозиво, кондитерські вироби з
кремом або з вершками, фруктові кондитерські
вироби. Завдяки вентилятору час розморожування
скоротиться удвічі. Розморожування м'яса, риби або
хлібобулочних виробів можна прискорити за
допомогою функції «одночасного готування»,
задавши температуру 80° - 100°C.
Традиційна
Температура: за бажанням від 50°C до Max.
В цьому положенні вмикаються два нагрівальні
елементи – нижній і верхній. Це класична бабусина
духовка, але з більш досконалим розповсюдженням
температури і з заощадженням електроенергії.
Статична духовка залишається поза конкуренцією у
випадках приготування страв з двох або більше
інгредієнтів, утворюючих комплексну страву,
наприклад: капуста із свинячими ребрами, тріска по-
іспанськи, тріска по-анконетанськи, телятина з рисом,
тощо.. Оптимальні результати отримуються при
готування страв з м'яса яловичини або телятини:
тушковане, рагу, гуляш, дичина, свинина, тощо... які
потребують тривалого готування з постійним
додаванням рідини. Залишається найкращою
системою готування солодкої випічки, фруктових
кондитерських виробів і готування у духовці в
закритому посуді. При готуванні в статичній духовці
використовуйте лише один рівень, тому що при
використанні декількох рівнів тепло
розповсюджується нерівномірно. Використовуючи
різні рівні, можна врівноважувати розподіл тепла між
верхньою і нижньою частинами духовки. Якщо для
приготування потребується більше тепла знизу або
зверху, використовуйте відповідно нижні або верхні
рівні.
Вентильована духовка
Температура: за бажанням від 50°C до Max.
Працюють нагрівальні елементи і вентилятор.
Оскільки тепло розподілено рівномірно по всій
духовці, приготування і підрум'янювання їжі з усіх
боків відбувається завдяки рівномірному нагріву
повітря. Дозволяється готувати одночасно також різні
страви, але з однаковою температурою.
Дозволяється використовувати одночасно 2 рівні,
дотримуючись інструкцій з розділу «Одночасне
готування на декількох рівнях».
Ця функція особливо рекомендується для страв,
потребуючих підрум'янювання (гратен) або тривалого
часу готування: лазан'я, макаронні запіканки,
запечена курка з картоплею, тощо.. Значні переваги
досягаються при приготуванні жаркого з м'яса,
оскільки завдяки рівномірному розподілу можна
використовувати низьку температуру із зменшеними
витратами рідин і отриманням більш м'якого м'яса,
яке майже не втрачає своєї ваги. Вентильована
духовка особливо рекомендується для готування
риби з невеликою кількістю приправ, щоб не
порушувати зовнішній вигляд і смак риби.
Десерти: прекрасні результати з дріжджової випічки.
Функцію «вентильованої духовки» можна
використовувати для швидкого розморожування
білого або червоного м'яса, хлібобулочних виробів,
задавши температуру 80 °C. Для розморожування
делікатних продуктів достатньо задати 60°C або
увімкнути лише циркуляцію холодного повітря,
обернувши реґулятор термостату на 0°C.
Програма ДУХОВКА ВЕРХНЄ ВІДДІЛЕННЯ
Температура: за бажанням від 50°C до Max.
Працює верхній нагрівальний елемент.
Ця функція може використовуватися для
завершальних дій з готування.
Програма ГРИЛЬ
Температура: за бажанням від 50°C до Max.
Вмикається верхній нагрівальний елемент, і
розпочинає працювати рожен.
Висока температура безпосередньо з грилю
забезпечує миттєве утворення рум'яної шкірочки, яка
затримує витікання соку, і тому страва всередині
буде більш м'якою. Смаження на грилі особливо
рекомендується для тих страв, які потребують
високої температури для поверхні: біфштекси з
телятини й яловичини, антрекоти, вирізки, страви з
січеного м'яса (напр., для гамбургерів), тощо...
Окрім готування з рожном, залишайте завжди
дверцята духовки напіввідчиненими.
Деякі приклади наводяться у розділі «Корисні поради
з приготування».
Програма ГРИЛЬ З ВЕНТИЛЯЦІЄЮ
Температура: за бажанням від 50°C до 200°C.
Вмикається верхній центральний нагрівальний
елемент, і розпочинає працювати вентилятор. Такий
режим об'єднує одностороннє теплове
випромінювання з примусовою циркуляцією повітря
усередині духовки. Це перешкоджає поверхневому
підгорянню страви, збільшуючи силу проникнення
тепла. Прекрасні результаті досягаються з
вентильованим грилем при приготуванні шашликів з
м'яса і овочів, ковбасок, свинячих ребер, шніцелів з
ягнятини, курки з приправами, перепілок с шавлією,
свинячого філе, тощо...
Запікання гратин рекомендується при готуванні
деяких видів риби: філе груперу, тунця, риби-меч,
фаршированих кальмарів, тощо.
! Під час готування за програмами ДУХОВКА ВЕРХНЄ
ВІДДІЛЕННЯ, ГРИЛЬ і ГРИЛЬ З ВЕНТИЛЯЦІЄЮ
дверцята мають бути зачинені.
34