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J
S
, desto länger die Gar-
E GRÖSSER DIE
PEISEMENGE
zeit. Dabei gilt als Faustregel, dass für die dop-
pelte Speisemenge auch ca. die doppelte Gar-
zeit benötigt wird.
J
A
E NIEDRIGER DIE
NFANGSTEMPERATUR
ger die benötigte Garzeit. Speisen mit
Raumtemperatur garen schneller als
Speisen aus dem Kühlschrank.
W
S
S
ENN
IE EIN IN MEHRERE
TÜCKE UNTER
G
wie z.B. Folienkartoffeln
TEILTES
ERICHT
kochen, ordnen Sie die einzelnen Stücke
in Ringform an.
B
L
ESTIMMTE
EBENSMITTEL BESITZEN EINE
H
, zum Beispiel Kartoffeln, Äpfel oder
AUT
Eigelb. Sie müssen zuvor mit einer Gabel oder
einem Zahnstocher eingestochen werden,
damit der sich aufbauende Druck entweichen
kann und ein Aufplatzen verhindert wird.
K
S
LEINERE
PEISESTÜCKE BENÖTIGEN GERINGERE
größere Stücke und gleichmäßigere Speisen
ALS
garen auch gleichmäßiger als unregelmäßige.
LEBENSMIT-
MENGE LEISTUNGS-
TELTYP
G
ANZE
1000
G
Hähnchen
H
ÄHNCHEN
(Filets oder
500
G
Stücke)
S
/B
150
PECK
ACON
G
G
EMÜSE
300
G
(frisch)
T
250 -
IEFGEKÜHLTES
Gemüse
400
G
1 S
TÜCK
P
ELLKARTOFFELN
4 S
TÜCKE
600 -
H
ACKBRATEN
700
G
F
(ganz)
600
ISCH
G
F
(Steaks
ISCH
400
G
oder Filets)
7
GARTABELLE
U
MRÜHREN UND
den konventionellen Kochtechniken, sondern
dienen auch beim Kochen mit der Mikrow-
elle dazu, die Hitze schnell zur Mitte hin zu
, desto län-
verteilen und vermeidet ein Übergaren der
-
garen schneller als Speisen mit hohem Was-
S
sergehalt. Fett und Zucker erreichen dabei
CHALE ODER
höhere Temperaturen als Wasser.
L
ASSEN
VORGANG STETS
ergibt immer ein besseres Ergebnis, da sich da-
durch die Hitze gleichmäßiger in der Speise
G
verteilen kann.
ARZEITEN
UNGE-
STEHZEIT
STUFE
FÄHRE
18-20
5-10
.
MIN
8-10
.
5
MIN
MIN
750 W
3-4
.
1-2
MIN
3-4
.
1-2
MIN
3-4
.
MIN
1-2
5-6
.
MIN
4-6
.
2
MIN
MIN
12-15
.
5
MIN
MIN
12-14
.
5
MIN
MIN
600 W
8-9
.
4-5
MIN
5-6
.
2-3
MIN
DE
W
gehören nicht nur zu
ENDEN
äußeren Speiseteile.
B
G
EIM
AREN VON UNREGELMÄSSIG GEFORMTEN
oder verschieden dicken Speisestück-
en, die dünneren Enden zur Mitte hin
anordnen, wo sie später erhitzt werden.
F
S
S
ETTIGE
PEISEN UND
PEISEN MIT VIEL
S
S
IE DIE
PEISEN NACH ABGESCHLOSSENEM
eine Weile stehen. Eine Stehzeit
TIPPS
W
S
H
ENDEN
IE DAS
ÄHNCHEN
der halben Garzeit. Prüfen Sie,
.
dass der Fleischsaft am Ende des
MIN
Garvorgangs keine dunkle Färbung
angenommen hat.
P
Sie , dass der Fleischsaft am
RÜFEN
.
Ende des Garvorgangs keine dunkle
Färbung angeommen hat.
auf einem Teller auslegen,
KÜCHENPAPIER
in 2 oder 3
.
MIN
Schichten darauf anrichten und mit
Küchenpapier abdecken.
A
und 2 EL Salz
BGEDECKT GAREN
.
MIN
hinzufügen.
A
garen
BGEDECKT
.
MIN
.
M
G
. (1 Stück = 250 g).
IT
ABEL EINSTECHEN
.
Bei halber Garzeit wenden.
.
D
H
und mit Deckel
IE
AUT EINSTECHEN
.
MIN
garen.
D
S
zur Mitte der Platte
IE DÜNNEREN
TÜCKE
.
MIN
hin anordnen. Abgedeckt garen.
Z
UCKER
G
-
AR
nach Ablauf
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