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Kochfunktionen
Mit diesen Funktionen können Sie Lebensmittel
erwärmen, garen, kochen, mit dem Schnellkochtopf
kochen oder in einem Topf mit reichlich Öl bei
kontrollierter Temperatur frittieren.
Diese Funktionen stehen für alle Kochzonen zur
Verfügung.
Vorteile
Die Kochzone heizt nur, wenn dies zur Beibehaltung
■
der Temperatur notwendig ist. So lässt sich Energie
sparen und das Öl wird nicht überhitzt.
Die Temperatur wird kontinuierlich kontrolliert. Auf
diese Weise wird verhindert, dass die Speise im
Geschirr beim Kochen überläuft. Zudem muss die
Temperaturstufe nicht geändert werden.
Temperaturbereiche und -stufen
Kochfunktionen
Erwärmen, Warmhalten
Garziehen
Kochen
Garen im Schnellkochtopf
Mit viel Öl im Topf frittieren
Tipps für das Kochen mit den Kochfunktionen
Funktion Erwärmen/Warmhalten: Portionierte
■
Tiefkühlprodukte, z. B. Spinat. Das Tiefkühlprodukt in
das Kochgeschirr geben. Die vom Hersteller
angegebene Wassermenge zugeben. Das
Kochgeschirr abdecken und die Stufe 1/70 ºC
wählen. Zwischendurch umrühren.
Funktion Garziehen: Speisen eindicken, z. B.
■
Saucen. Die Speise mit der empfohlenen
Temperatur ankochen. Nach dem Andicken mit
Stufe 2/90 ºC ausquellen lassen
Wenn das Signal ertönt, die Speise auf dieser Stufe
für die erforderliche Zeit warmhalten.
Funktion Kochen: Wasser mit geschlossenem
■
Deckel erhitzen. Es kocht nicht über.
Temperaturstufe 3/100 ºC wählen.
Funktion Kochen im Schnellkochtopf: Die
■
Empfehlungen des Herstellers beachten. Nach dem
Signalton die empfohlene Zeit weitergaren. Die
Temperaturstufe 4/120 ºC wählen.
Funktion Mit viel Öl im Topf frittieren: Das Öl bei
■
geschlossenem Deckel erhitzen. Den Deckel nach
dem Signalton abnehmen und die Speise zugeben.
Temperaturstufe 5/170 ºC wählen.
Hinweise
Immer mit geschlossenem Deckel kochen.
■
Ausnahme: "Mit viel Öl im Topf frittieren",
Temperaturstufe 5/170 ºC.
Erfolgt kein akustisches Signal, sicherstellen, dass
■
sich ein Deckel auf dem Kochtopf befindet.
Die Kochfunktionen melden, wenn das Wasser oder
■
Öl die optimale Temperatur erreicht haben, um die
Speise einzulegen (siehe die in der Tabelle
angegebenen Abweichungen für Gargut, das gleich
zu Beginn zugefügt werden soll).
Hinweise
Es ist erforderlich, dass der Inhalt des Kochgeschirrs
■
die entsprechende Höhe erreicht, um den
Silikonpatch des Temperatursensors abzudecken.
Zum Braten mit wenig Öl immer den BratSensor
■
verwenden.
Das Kochgefäß stets so ausrichten, dass der
■
Temperatursensor nicht auf ein anderes Gefäß zeigt.
Der Temperatursensor darf während des
■
Garvorgangs nicht vom Kochgeschirr entfernt
werden. Ist der Garvorgang beendet, können die
Funktionen für eine andere Kochzone gewählt
werden.
Den Temperatursensor nach dem Garvorgang
■
entfernen. Vorsicht, der Temperatursensor kann sehr
heiß sein.
Temperaturstufe
Temperaturbereich
1/70 ºC
60 - 70 ºC
2/90 ºC
80 - 90 ºC
3/100 ºC
90 - 100 ºC
4/120 ºC
110 - 120 ºC
5/170 ºC
170 - 180 ºC
Öl nie unbeaufsichtigt erhitzen. Ein zum Frittieren
■
geeignetes Öl oder Fett verwenden. Keine Mischung
aus verschiedenen Frittierfetten verwenden, z. B. Öl
mit Schmalz. Heiße Fettmischungen können
aufschäumen.
Ist das Kochergebnis nicht zufriedenstellend, z. B.
■
beim Kochen von Kartoffeln, das nächste Mal mehr
Wasser verwenden, aber die empfohlene
Temperaturstufe beibehalten.
Kochpunkt einstellen
Der Punkt, an dem Wasser zu kochen beginnt, hängt
von der Höhe Ihres Wohnortes über dem
Meeresspiegel ab. Wenn das Wasser zu stark oder zu
schwach kocht, kann der Kochpunkt eingestellt werden.
Dabei ist folgendermaßen vorzugehen:
Grundeinstellung Kochfunktion wählen, siehe Kapitel
■
~ "Grundeinstellungen"
Die Grundeinstellung ist standardmäßig auf 200 -
■
400 m eingestellt. Liegt Ihr Wohnort auf einer Höhe
zwischen 200 und 400 m ü. M., ist kein Einstellen
des Kochpunktes nötig, andernfalls die Einstellung
wählen, die der Höhe Ihres Wohnortes über dem
Meeresspiegel entspricht.
Hinweis:
effizientes Kochen ausreichend, wenn auch das Wasser
dabei nicht allzu stark kocht. Wenn Sie jedoch mit dem
Kochergebnis nicht zufrieden sind, können Sie die
Einstellung des Kochpunktes ändern.
Kochassistenzfunktionen
Geeignet für
z. B. Suppen, Punsch
z. B. Reis, Milch
z. B. Nudeln, Gemüse
z. B. Hähnchen, Eintopf.
z. B. Donuts, Hackbällchen
Die Temperaturstufe 3/100 ºC ist für
de
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