Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
DE
Tabelle Garen im Backofen
HAUPTGERICHTE
Geflügel a/Spieß
Geschmortes Fleisch am Stück
Fleisch Sauté in Casserolle
und traditionelle Gerichte
Gegrilltes
Fleisch im Teigmantel
Fleisch im Salzteig-Mantel
Gegrillter Fisch und Spießchen
Ganze Fische (gefüllt)
Fischfilet (mit Zusatz von Wein
oder anderen Flüssigkeiten)
Fisch in Alufolie
Fisch im Teigmantel
(Blätterteig oder
Mürbeteig)Pasteten (Blätterteig
oder Mürbeteig)
Soufflé
Fisch im Salzteig-Mantel
HAUPTGERICHTE
Plum-Cake (gesalzen)
Pikante Kuchen
Terrinen
Gerichte in kleinen Formen
Gefülltes Gem üse
Geschmortes Gemüse in der Casserolle (m it
Terrinen
Pasteten
Fisch in Alufolie
20
w
BEISPIELE
Huhn, Hähnchen
Geschmorte Lammkeule (ganz), großer
Kapaun oder Truthahn usw.
Rindsschmorbraten, Kaninchen,
Kalbsgoulasch „Marengo", Lammfleisch mit
Kartoffeln, Huhn mit Paprikaschoten usw.
Steak, Kotelett, Bratwurst, Spießchen,
Hühnerschenkel usw.
Rindfleischfilet „Wellington", Keule im
Teigmantel usw.
Geflügel in Salzteig usw.
Seebarsch, Makrele, Sardinen, Seebarbe,
Thunfisch usw.
Goldbrasse, Karpfen usw.
Lachs, Drachenkopf, Kabeljau, Seebarsch
usw.
Seezunge, Limande, Jakobsmuscheln usw.
Lachs, Spießchen usw.
Muscheln usw.
Kabeljau, Karpfen usw.
Plum-Cake mit Oliven, Thunfisch usw.
Pikante Kuchen mit Käse, Lachspasteten usw.
Fisch-, Fleisch-, Gem üseterrinen usw.
Geflügelleberpastete, Lachspüree usw .
Soufflé
Aufläufe mit Käse, Gemüse, Fisch usw .
Kartoffeln, Tom ateb, Zucchini, W irsing usw.
Möhren, W eißw urzel, Kopfsalat usw .
Deckel)
Flan
Pilzflan, Gem üsefrikadellen usw .
Soufflé
Spargel-, Tom atensoufflé usw.
Reis
FUNKTION
Drehspieß
Heißluft
Ober-Unterhitze
Grill
Heißluft
Heißluft
Grill
Heißluft
Ober-Unterhitze
Heißluft
Heißluft
Heißluft
Heißluft
BE IS PIE LE
Ober-Unterhitze
Ober-Unterhitze
Ober-Unterhitze
Ober-Unterhitze
Gem üse-Terrinen
Ober-Unterhitze
Gem üsepasteten usw.
Trüffel usw.
Reis Pilaf
Ober-Unterhitze
TEMPERATUR
270 °C
Drehspießhalterung
180° (nach einem Drittel
Fleisch a/Backblech in
der Bratzeit auf 160°C
regelmäßigen Abständen
herunterschalten)
mit Bratensaft begießen
190 Ž
Casserolle auf Backblech
auf Backofenrost
200 °C
(Einschubhöhe je nach
Auf dem Backblech (bei
großen Stücken die
200 °C
Temperatur auf 160°C
herunterschalten, wenn
der Teigmantel gar ist)
Fleisch auf Backblech
240 °C
oder Behältnis auf
auf Backofenrost
180 Ž
(Einschubhöhe je nach
200 °C
200 °C
200 °C
200 °C
200 °C
Form auf Backblech
Fisch auf Backblech oder
240 °C
Gefäß auf Backblech
FUNKTION
TEMP ERATUR
Kuchen oder
160 °C
Form auf Backblech
Heißluft
Kuchen oder
200 °C
Heißluft
Terrinenform auf Backblech
160 °C
(W asserbad mit bereits heißem
Formen auf Backblech
160 °C
(W asserbad mit bereits heißem
Heißluft
200 °C
Form auf Backblech
Heißluft
200 °C
oder Backform auf Backblech
200 °C
Casserolle auf Backblech
Formen auf Backblech
160 °C
(W asserbad mit bereits heißem
Formen auf Backblech
160 °C
(W asserbad mit bereits heißem
Heißluft
200 °C
Form auf Backblech
Heißluft
200 °C
Heißluft
200 °C
Alufolie auf Backblech
180 °C
Form auf Backblech
UNTERLAGE
Größe)
Backblech
Größe)
a/ Backblech
a/ Backblech
a/ Backblech
a/ Backblech
UNTERLAGE
a/ Backblech
W asser)
W asser)
a/ Backblech
W asser)
W asser)
a/ Backblech
Werbung
Inhaltsverzeichnis
