Conseils Et Astuces - Bosch PKU375CA1E Bedienungsanleitung

Conseils et astuces

Préchauffez toujours le gril. Le rayonnement de
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chaleur intensif permet ainsi la formation raide d'une
croûte, ce qui empêche le jus de viande de
s'échapper.
Avant de le griller, vous pouvez enduite l'aliment à
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cuire d'huile résistante à la chaleur (par ex. huile
d'arachide) ou le faire mariner. Ce qui améliore le
goût. Veillez à ne pas utiliser trop d'huile/de
marinade au risque qu'elle ne prenne feu et qu'elle
dégage beaucoup de fumée.
Ne pas saler la viande avant de la griller. Des
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nutriments solubles et du jus de viande peuvent
alors sortir.
Placez la pièce à griller directement sur la grille.
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N'utilisez pas de film d'aluminium ni de plats à griller.
Ne retournez les pièces à griller que si elles
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détachent facilement de la grille. Si la viande reste
accrochée à la grille, les fibres seront détruites et le
jus de viande s'échappe.
Ne piquez pas la viande pendant la grillade, sinon
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du jus de viande peut s'échapper.
Les pièces de viande salées telles que le jambon ou
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le Kasseler ne se prêtent pas à la grillade. Une
combinaison nocive pour la santé peut se former.
Inciser plusieurs fois les côtelettes au niveau de l'os
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et dans la couche de graisse pour ne pas qu'elles se
bombent pendant la grillade.
Retirer les couches de graisse plutôt après la
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grillade qu'avant, sinon la viande perd du jus et de
l'arôme.
Les pièces de volaille deviennent particulièrement
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croustillantes et brunes si vous les badigeonnez de
beurre, d'eau salée ou de jus d'orange vers la fin du
temps de grillade.
À convenance, après les avoir grillés, les fruits
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peuvent être assaisonnés avec du sirop d'érable ou
du jus de citron.
Pour les légumes avec un longue durée de cuisson
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(les épis de maïs), vous pouvez les précuire avant
de les griller.
Grillez les filets de poisson en commençant côté
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peau. Badigeonnez la peau d'huile afin qu'elle ne
reste pas accrochée à la grille.
Servez les aliments grillés bien chauds. Ne les
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maintenez pas au chaud, sinon elles durcissent.
La graisse qui s'égoutte peut s'enflammer sur la
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résistance chauffante et former des petites flammes
et de la fumée. Afin de réduire ce problème, les
mets contenant beaucoup de graisse devraient être
grillés au-dessus du bain-marie.
Utilisation de l'appareil
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