RECEPTY NA VAFLE
Vafle (rychlý recept)
Ingredience na 10-12 vaflí
•
500 gramů mouky
•
1 sáček prášku do pečiva
•
150 gramů másla
•
4 vejce
•
100 gramů cukru
•
1/4 litru mléka
•
1 malý sáček vanilkového cukru
•
1 špetka soli
Příprava
Do mouky vmícháme prášek do pečiva. Nechte
máslotát. Vejce rozšlehejte do pěny. Přidejte cukr,
mléko, vanilkový cukr a sůl za stálého míchání.
Přidejte vychladlé máslo a důkladně promíchejte.
Konečně, za stálého míchání přidáme mouku.
Povolit vaflovou žehličku zahřejte a pečte vafle 2-3
minut.
Belgické vafle (recept mléko/voda)
Ingredience na 7-9 vaflí
•
120 gramů cukru
•
2 vejce
•
350 gramů mouky
•
1 lžička nastrouhané citronové kůry
(z nestříkaných citronů!)
•
½ sáčku vanilkového cukru
•
1 špetka soli
•
150 ml mléka (3,5 % tuku)
•
½ sáčku prášku do pečiva
•
Vlažná voda
Příprava
Máslo, cukr, citronovou kůru a vanilkový cukr
smícháme do pěny. Pomalu přidávejte vejce.
Smíchejte mouku a
prášek na pečení. Přidejte střídavě lektvary
mouky a mléko do směsi a přidejte dostatečné
množství vody získat těsto (podobně jako těsto na
palačinky). Odejít těsto odstát asi 20 minut a poté
důkladně promíchejte. Nechte vaflovač zahřát; tuk
horký pečící plech. Pečte vafle jednu po druhé,
a posypeme cukrem a skořicí.
Vafle (recept na crème fraîche)
Ingredience na 5-7 vaflí
•
125 gramů crème fraîche
•
125 gramů másla
•
6 žloutků
•
250 gramů prosáté mouky (typ 405)
•
1 špetka soli
•
Bílek ze 6 vajec
•
1 vanilkový lusk
•
100 gramů třtinového cukru
Příprava
Zahřejte crème fraîche. Máslo vyšleháme do pěny
a za stálého míchání přidejte žloutky. Přidat
střídejte porce soli a mouky a crème fraîche do
máslové směsi, abyste získali a husté těsto. Z
bílků ušleháme tuhý sníh a přimícháme
přes vaflové těsto. Těsto nechte odležet po dobu
30 minut. Pečte vafle jednu po druhé v
namazaný vaflovač. Smíchejte vnitřek vanilkového
lusku s moučkovým cukrem a posypeme směsí
čerstvě upečené vafle. Pokud si to přejete,
podávejte
vafle se šlehačkou a třešněmi nebo višněmi
džem.
38
CZ