Gelatine Schmelzen; Schokolade Schmelzen - Miele DGD 6605 Gebrauchs- Und Montageanweisung

Spezialanwendungen

Gelatine schmelzen

Vorgehensweise
 Weichen Sie Blattgelatine 5 Minuten
in einer Schüssel mit kaltem Wasser
ein. Die Gelatineblätter müssen gut
mit Wasser bedeckt sein. Drücken
Sie die Gelatineblätter aus und gies-
sen Sie das Wasser aus der Schüs-
sel. Geben Sie die ausgedrückten
Gelatineblätter zurück in die Schüs-
sel.
 Geben Sie gemahlene Gelatine in ei-
ne Schüssel und fügen Sie so viel
Wasser hinzu, wie auf der Verpac-
kung angegeben ist.
 Decken Sie das Geschirr ab und stel-
len Sie es auf das Stellblech.
Einstellungen
Dampfgaren 
Temperatur: 90 °C
Zeit: 1 Minute
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Schokolade schmelzen

Sie können jede Art von Schokolade im
Dampfgarer schmelzen.
Vorgehensweise
 Zerkleinern Sie die Schokolade. Stel-
len Sie Fettglasur in der ungeöffneten
Packung in einen gelochten Gar-
behälter.
 Geben Sie grössere Mengen in einen
ungelochten Garbehälter und kleinere
Mengen in eine Tasse oder Schüssel.
 Decken Sie den Garbehälter bzw. das
Geschirr mit einer temperatur- (bis
100 °C) und dampfbeständigen Folie
oder einem Deckel ab.
 Rühren Sie grössere Mengen zwi-
schendurch einmal um.
Einstellungen
Dampfgaren 
Temperatur: 65 °C
Zeit: 20 Minuten