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Für Sie in unserem Kochstudio getestet
de
Brot und Brötchen
Gericht
Brot, 750 g (in Kastenform und freigeschoben) Universalpfanne oder Kastenform 2
Brot, 1000 g (in Kastenform und freigescho-
ben)
Brot, 1500 g (in Kastenform und freigescho-
ben)
Fladenbrot
Brötchen, süß, frisch
Brötchen, süß, frisch, 2 Ebenen
Brötchen, frisch
Toast überbacken, 4 Stück
Toast überbacken, 12 Stück
* vorheizen
Pizza, Quiche und pikanter Kuchen
Gericht
Pizza, frisch
Pizza, frisch, 2 Ebenen
Pizza, frisch, dünner Boden
Pizza, gekühlt
Pizza, gefroren, dünner Boden 1 Stück
Pizza, gefroren, dünner Boden 2 Stück
Pizza, gefroren, dicker Boden 1 Stück
Pizza, gefroren, dicker Boden 2 Stück
Mini-Pizzen
Pikante Kuchen in der Form
Quiche
Pirogge
Empanada
Börek
* vorheizen
Tipps zum Backen
Sie möchten feststellen, ob das
Gebäck durchgebacken ist.
Das Gebäck fällt zusammen.
Das Gebäck ist in der Mitte hoch aufge-
gangen und am Rand niedriger.
Der Obstsaft läuft über.
Kleingebäck klebt beim Backen anein-
ander.
Das Gebäck ist zu trocken.
Das Gebäck ist insgesamt zu hell.
Das Gebäck ist oben zu hell, aber
unten zu dunkel.
Das Gebäck ist oben zu dunkel, aber
unten zu hell.
Das Gebäck in Form- oder Kasten wird
hinten zu dunkel.
Das Gebäck ist insgesamt zu dunkel.
Das Gebäck ist ungleichmäßig
gebräunt.
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Zubehör / Geschirr
Universalpfanne oder Kastenform 2
Universalpfanne oder Kastenform 2
Universalpfanne
Backblech
Universalpfanne + Backblech
Backblech
Rost
Rost
Zubehör / Geschirr
Backblech
Universalpfanne + Backblech
Pizzablech
Rost
Rost
Universalpfanne + Rost
Rost
Universalpfanne + Rost
Universalpfanne
Springform Ø28 cm
Tarteform, Schwarzblech
Auflaufform
Universalpfanne
Universalpfanne
Stechen Sie mit einem Holzstäbchen an der höchsten Stelle in das Gebäck. Wenn kein Teig mehr am Holz klebt, ist
das Gebäck fertig.
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit. Oder stellen Sie die Temperatur um 10 °C niedriger ein und
verlängern Sie die Backzeit. Beachten Sie die angegebenen Zutaten und Zubereitungshinweise im Rezept.
Fetten Sie nur den Boden der Springform ein. Nach dem Backen lösen Sie das Gebäck vorsichtig mit einem Messer.
Verwenden Sie beim nächsten Mal die Universalpfanne.
Um jedes Gebäckstück sollte ein Abstand von ca. 2 cm sein. So ist genügend Platz, damit Gebäckstücke schön aufge-
hen und rundherum bräunen können.
Stellen Sie die Temperatur um 10 °C höher ein und verkürzen Sie die Backzeit.
Ist die Einschubhöhe und das Zubehör korrekt, dann erhöhen Sie ggf. die Temperatur oder verlängern die Backzeit.
Schieben Sie beim nächsten Mal eine Ebene höher ein.
Schieben Sie beim nächsten Mal eine Ebene tiefer ein. Wählen Sie eine niedrigere Temperatur und verlängern Sie die
Backzeit.
Stellen Sie die Backform nicht direkt an die Rückwand, sondern mittig auf das Zubehör.
Wählen beim nächsten Mal eine niedrigere Temperatur und verlängern Sie ggf. die Backzeit.
Wählen Sie die Temperatur etwas niedriger.
Auch überstehendes Backpapier kann die Luftzirkulation beeinflussen. Schneiden Sie Backpapier immer passend zu.
Achten Sie darauf, dass die Backform nicht direkt vor den Öffnungen der Garraum-Rückwand steht.
Beim Backen von Kleingebäck sollten Sie möglichst gleiche Größen und Dicken verwenden.
Einschubhöhe
Heizart
¼
¼
¼
3
‚
3
ƒ
3+1
‚
3
ƒ
3
ƒ
3
ƒ
Einschubhöhe Heizart
3
„
3+1
‚
2
„
3
„
2
„
3+1
‚
3
„
3+1
‚
3
„
2
„
2
„
2
‚
2
ƒ
1
ƒ
Schritt Tempera-
Dauer in
tur in °C
Min.
-
200-220
20-40
-
200
35-50
-
200-220
40-60
-
240-250
20-25
-
150-160*
25-35
-
150-170*
15-25
-
180-200
20-30
-
200-220
15-20
-
220-240
15-25
Temperatur in °C Dauer in Min.
190-210
20-30
180-200
30-40
250-270*
8-13
190-210
10-15
190-210
15-20
190-210
20-25
180-200
20-25
190-210
25-30
180-200
15-20
170-190
50-60
190-210
25-35
170-190
65-75
180-200
35-50
180-200
40-50
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