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9.10 Brat-Tabellen
Rindfleisch
Gargut
Schmorbraten
Roastbeef oder
Filet: blutig
Roastbeef oder
Filet: rosa
Roastbeef oder
Filet: durch
1) Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Gargut
Schulter/
Nacken/Schin-
kenstück
Kotelett/Ripp-
chen
Hackbraten
Schweinshaxe
(vorgekocht)
Kalb
Gargut
Kalbsbraten
Kalbshaxe
Lamm
Gargut
Lammkeule/
Lammbraten
Menge Funktion
1 - 1,5 kg Ober-/Unter-
hitze
je cm Dicke Heißluftgril-
len
je cm Dicke Heißluftgril-
len
je cm Dicke Heißluftgril-
len
Menge (kg) Funktion
1 - 1.5 Heißluftgril-
len
1 - 1.5 Heißluftgril-
len
0.75 - 1 Heißluftgril-
len
0.75 - 1 Heißluftgril-
len
Menge (kg) Funktion
1 Heißluftgril-
len
1.5 - 2 Heißluftgril-
len
Menge (kg) Funktion
1 - 1.5 Heißluftgril-
len
Temperatur Dauer (Min.) Ebene
(°C)
230 120 - 150
5 - 6
1)
190 - 200
6 - 8
1)
180 - 190
8 - 10
1)
170 - 180
Temperatur Dauer (Min.) Ebene
(°C)
160 - 180 90 - 120
170 - 180 60 - 90
160 - 170 50 - 60
150 - 170 90 - 120
Temperatur Dauer (Min.) Ebene
(°C)
160 - 180 90 - 120
160 - 180 120 - 150
Temperatur Dauer (Min.) Ebene
(°C)
150 - 170 100 - 120
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1